"ОЗДОРОВИТЕЛЬНОЕ
ПИТАНИЕ И БАД"
№ 1(14) февраль, 2005 г.
Учредитель и издатель ЗАО «Фармацевтическое издательство «Фарос Плюс», 1997 год
Лицензия – ЛР № 065484 от 31.10.1997 г.
Издание зарегистрировано Северо-Западным окружным межрегиональным территориальным управлением МРФ по делам печати. Свидетельство о регистрации ПИ № 2-6163 от 10 октября 2002 г.
Распространяется бесплатно.
Главный редактор Зелик Н. Н.
Редактор Виктория Логунова
Любые справки по нашей газете Вы можете получить в редакции по тел. (812) 320-06-22, 320-06-23, 320-06-24, 320-06-26, 324-73-50, 322-65-61, 316-56-14
Все советы и рекомендации, опубликованные в газете, не являются прямым призывом к действию. Не забывайте проконсультироваться с врачом.
СТАТЬИ
(при публикации
материалов ссылка на источник
обязательна)
-
Какой он хлеб насущный?
На протяжении многих веков хлеб был основным продуктом питания на Руси, а плохой урожай означал угрозу голода. Структура питания современного человека, безусловно, изменилась, и сейчас хлеб занимает в нашем рационе не столь уж большое место, скорее выступая дополнением к основным блюдам, однако значение его как важнейшего и ценнейшего для человека продукта не только не уменьшилось, но, наоборот, возросло. Если в былые времена хлеба-то и было всего два сорта – черный и белый, то теперь каждый хлебозавод разрабатывает и выпускает с десяток сортов хлеба, комбинируя сорта муки и различные добавки. Получаются не только вкусные, но и очень полезные для здоровья изделия. Изобилие разновидностей хлеба на прилавках магазинов заставляет призадуматься: какой хлеб предпочесть? чем один сорт отличается от другого? При каких заболеваниях какой хлеб полезнее? Попробуем во всем этом разобраться.
Рубрика: "Выход в город" На фронте питания перемены к худшему
Главный государственный врач РФ Геннадий Онищенко огласил результаты госконтроля за оборотом пищевой продукции в России за 2004 год и подвел итоги исследования, которое проводилось в прошлом году в 40 регионах с целью оценить состояние питания россиян.
Санитарно-эпидемиологическая обстановка по-прежнему оставляет желать лучшего. Всего в стране за прошедший год зарегистрировано около 70 вспышек острых кишечных заболеваний с числом пострадавших порядка 4 тыс. человек. Увеличилось количество вспышек острых кишечных заболеваний, связанных с пищевым и водным факторами.
30-50 % предприятий пищевой промышленности, торговли и общественного питания нарушают санитарные нормы и правила.
Рубрика: "Выход в город""Народная медицина" возрождающая отечество
В дореволюционной России ведение семейного бизнеса было традиционным. Теперь нам, конечно, далеко от мировых гигантов семейного бизнеса, но все же есть чем гордиться. Воплощением чудесного возрождения традиций ведения семейного дела явилась династия врачей-предпринимателей Каменевых.
Глава семьи, доктор Юрий Яковлевич Каменев, еще с середины прошлого века начал заниматься частной практикой, и в дальнейшем основал клинику, в которой основными направлениями лечебной деятельности являются гирудотерапия и лечение скипидарными ваннами по методу А.С. Залманова.
Рубрика: "Выход в город"Вода - Здоровье - Жизнь
Про подагру – забудем
Подагра – заболевание, связанное с нарушением обмена веществ, неполной переработкой белков, образованием мочевой кислоты, неспособностью почек вывести её в связи с обезвоживанием организма и отложением кристаллов мочевой кислоты в первую очередь в суставах.
Начну с извинений перед страдающими этой болезнью. Извините, что не написал этого рецепта ранее, хотя сам долго страдал от этой болезни. Но вот уже три года, как я перестал принимать лекарства от подагры, только “Аллопуринол” запомнил на всю жизнь, а лечение очень простое.
Рубрика: "Наш практикум"Осторожно: вредные добавки
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) запретила ввозить в нашу страну продукты питания, содержащие пищевые добавки Е 216 и Е 217. С 1 марта также будет запрещено использование этих веществ при производстве продукции. Данное постановление явилось следствием запрета на применение этих добавок на всей территории Евросоюза с 1 января 2005.
Запрещенные вещества, полные названия которых – пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир и пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль, использовались в качестве консервантов при производстве кондитерских и мясных изделий. По мнению ученых, эти добавки относятся к препаратам, вызывающим злокачественные опухоли. Однако в приказе, подписанном главным государственным врачом Г.Онищенко, причина запрета сформулирована так: “для предупреждения угрозы возникновения массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения”.
Рубрика: "Высший уровень"Энергетические напитки взяты под контроль
В минувшем месяце Главный государственный санитарный врач Российской Федерации Г. Онищенко призвал все ответственные органы усилить надзор за производством и реализацией напитков, содержащих тонизирующие компоненты. Это касается как безалкогольных, так и слабоалкогольных напитков.
В подписанном на эту тему постановлении он привел информацию, касающуюся состава напитков, а также воздействия их на организм.
Рубрика: "Высший уровень"Целебный пар
Вряд ли возможно найти человека, которого не волновала бы собственная красота. И основным параметром красоты, по человеческим меркам, является, вне всякого сомнения, лицо. Правильность черт, форма и размеры лица – признаки субъективные: кто-то считает красивым прямой нос, а кто-то – курносый. Но неизменным признаком красоты лица остается здоровая чистая кожа. Одним из самых эффективных и, что чрезвычайно важно, естественных способов сохранения здоровой и чистой кожи издавна считалось воздействие горячего пара. Паровые ванночки рекомендуются косметологами для всех типов кожи. Их используют в качестве обязательной процедуры в салонах красоты, но их легко сделать и дома.
Рубрика: "Женский вопрос"От лука не только плачут
О пользе употребления лука в пищу все знают, но, оказывается, этот кладезь витаминов с давних времен применяется и в косметике. Для этой цели используют как луковицы, так и перо.
Вот несколько способов употребления лука на благо красоты и здоровья.
Рубрика: "Женский вопрос"Альтернатива сладостям и фаст-фуду
О том, что сухофрукты – ценный и полезный продукт питания, люди знали еще в древности. Так, ежедневный рацион строителей пирамид включал пиво, чеснок и … горстку фиников. Пиво восполняло потерю жидкости, чеснок боролся с инфекцией, а высушенные плоды давали энергию, которой вполне хватало для выполнения тяжелой работы. Тем не менее, именно сегодня сухофрукты переживают второе рождение. Американцы стали выпускать гамбургеры с черносливом, которые пользуются громадным спросом, а итальянцы так увлеклись сушеными фруктами, что производители и продавцы свежих плодов не на шутку обеспокоены снижением объема продаж cвоей продукции.. Постепенно сухофрукты завоевывают и наш рынок – тенденция на редкость полезная для здоровья российских граждан.
Рубрика: "Наш ликбез"Жир не значит "вредно"
Для сторонников чуть ли не всех диет липиды (жиры) неизменно служат объектом нападок. Жиры считают причиной возникновения многих заболеваний, из чего делают радикальные выводы: исключить, снизить, заменить, рафинировать и т.д. Однако крайности, как известно, редко имеют отношение к истине. Чтобы избежать голословных заявлений о пользе и вреде, и не кидаться сломя голову перекраивать свой рацион, давайте выясним, какова их роль в организме, в каких продуктах они содержатся, какие жиры и в каких количествах вредны и полезны.
Липиды содержатся в тканях растений и животных, а также в организме человека, где их доля составляет в норме 10-20%. Кстати, нормально упитанным считается человек, у которого толщина кожной складки на реберной дуге грудной клетки равна 1 см. Этих запасов хватит почти на месяц голодания.
Зачем нужны организму липиды и откуда он их получает?
Рубрика: "Наш ликбез"Дворники для организма
Современные условия существования человека, несмотря на все достижения цивилизации, отнюдь не способствуют нормальному функционированию организма. Загрязнение воды, воздуха, почвы, растений, а, следовательно, и пищи целым рядом органических и неорганических веществ приводит к засорению организма человека токсичными веществами. А гиподинамия, являющаяся отличительной чертой современного образа жизни, приводит к ухудшению моторной деятельности кишечника. В борьбе с последствиями этих бед цивилизации неоценимую помощь способны оказать пищевые волокна, содержащиеся в ряде продуктов.
Рубрика: "Наш ликбез"Вопрос-ответ: Как можно с помощью питания сгладить последствия неумеренного потребления алкоголя? Сладости вредны для зубов - это всем известно, а какие продукты полезны? В аптеках сейчас широко представлены пивные дрожжи, в т.ч. с различными добавками. Расскажите о их свойствах, чем они полезны?
Рубрика: "Вопрос-ответ"Снаряд здоровья
С древних времен гранат считают на Востоке королем всех плодов. Даже внешне он выделяется среди фруктов огненно-красным венцом на вершине. Предание гласит, что именно оригинальные чашелистики подсказали форму короны. Согласно Корану, гранатовыми деревьями в числе прочих засажен прекрасный райский сад. У многих народов цветки и плоды граната считаются символом богатства, изобилия и плодородия. Изображения граната найдены на египетских пирамидах. Фараоны очень ценили свежий сок граната, считая его чудодейственным, способным укреплять не только тело, но и дух. Свое название гранат получил за сходство зерен с драгоценными каменьями – гранатами. Латинское Punica granatum дословно переводится как пунический гранат. Существует другое название плода этого растения – пуническое (оно же карфагенское) яблоко.
Рубрика: "Секреты известных продуктов"Обезьянья еда - источник счастья
Вопреки расхожему мнению, родина бананов вовсе не Африка, а Юго-Восточная Азия.
Огромное травянистое растение (из-за размеров часто его путают с деревом) дает только одну гроздь – весом до 60 килограммов. К тому времени, когда ее нужно срезать, из огромного корня-луковицы подрастает растение-сын, которое будет вторым поколением. При нормальных условиях жизнь плантации бесконечна, тем более, что бананы – очень неприхотливые растения.
Рубрика: "Секреты известных продуктов"Материнский инстинкт нуждается в пропаганде
Что, кажется, проще, чем приложить ребенка к груди и накормить его? Самый инстинкт должен бы подсказать матери это, но на деле выходит наоборот. На протяжении последних 40-50 лет наблюдается почти тотальный отказ от грудного вскармливания в экономически развитых странах; а вместе с этим и бурное развитие технологии производства заменителей грудного молока. Но сколь бы ни были совершенны искусственные смеси, они не могут в полной мере заменить младенцу грудное молоко. О необходимости грудного вскармливания и инициативах, направленных на его пропаганду и поддержку, рассказывает главный специалист по питанию детей Комитета по здравоохранению Булатова Елена Марковна.
Рубрика: "Детская комната"Быть в форме с детства
Здоровье человека складывается из нескольких составляющих. Правильное питание среди них является важным компонентом, но не единственным. Неотъемлемой частью здорового образа жизни служат физические упражнения. Фитнес-центры стали уже приметой нашего времени, а для многих людей – таким же привычным элементом их жизни, как и работа. Быть в форме стремятся все – от домохозяек до бизнесменов – и оно понятно: форма с годами утрачивается – появляется лишний вес, ослабляется тонус мышц. Но в последние два-три года в фитнес-центрах наряду со взрослыми программами стали появляться и детские. Какую же цель преследует детский фитнес? Расспрашивали мы об этом тренера по детскому фитнесу студии красоты “Мисс Евросиб” Дарью Федорову.
Рубрика: "Детская комната"Как скорректировать свое питание?
В Спарте в системе питания была суровая дисциплина. С раннего детства детей закаляли, приучали не быть разборчивыми в еде, стойко переносить голод, жажду. Молодых мужчин, масса тела которых превышала принятые стандарты, в Спарте подвергали телесным наказаниям или изгоняли из города. Поваров, посмевших приготовить вкусную пищу, сбрасывали со скалы. Пифагор (570-470 до н.э.) довольствовался медом, хлебом, не пил вина, главной его пищей были варенные или сырые огородные овощи.
Плоды, коренья, листья многих растений, входившие в рацион еще наших бабушек, стали для нас чем-то экзотическим, необычным и даже переведены в разряд лекарственных средств. Календулу, крапиву, лист березы, спорыш, дягиль, родиолу розовую называемую в народе золотой корень, использовали для приготовления салатов. Из боярышника, одуванчика варили варенье, из терна делали квас. Для супов использовали девясил, душицу, мелиссу, ромашку, тысячелистник, щавель, крапиву. Приправы делали из зверобоя, иссопа, шалфея. Каши из лопуха, яснотки, мать и мачехи. Пироги и ватрушки выпекали практически из всех съедобных ягод (брусника, черника, морошка, калина), а также овощных (капуста, картофель) и фруктовых культур (яблоки).
В настоящее время, в связи с изменением структуры питания, режима питания, состава и качества получаемого продукта в независимости от его стоимости, изменившимися энергозатратами с 3600 Ккал в 70-х годах до 2400 Ккал сегодня, вопрос о сбалансированном и функциональном питании стоит очень остро.
Рубрика: "Медицинские центры"