|
СКАЧАТЬ (4.32 Кб в архиве, формат - MS Word) |
|
|
ПРИ ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА !!! |
|
На фронте питания перемены к худшему
Главный государственный врач РФ Геннадий Онищенко огласил результаты госконтроля за оборотом пищевой продукции в России за 2004 год и подвел итоги исследования, которое проводилось в прошлом году в 40 регионах с целью оценить состояние питания россиян.
Санитарно-эпидемиологическая обстановка по-прежнему оставляет желать лучшего. Всего в стране за прошедший год зарегистрировано около 70 вспышек острых кишечных заболеваний с числом пострадавших порядка 4 тыс. человек. Увеличилось количество вспышек острых кишечных заболеваний, связанных с пищевым и водным факторами.
30-50 % предприятий пищевой промышленности, торговли и общественного питания нарушают санитарные нормы и правила.
Продолжает оставаться высоким количество забракованной продукции - за 9 месяцев истекшего года (январь-сентябрь) было забраковано около 90 тыс. партий пищевых продуктов объемом более 500 тыс. тонн. В ходе проверок сотрудники службы сталкивались с продажей просроченной продукции, торговлей без документов, с нарушениями условий хранения и продажи пищевых продуктов, а также с нарушениями персоналом правил личной гигиены и с отсутствием производственного контроля. Среди забракованных продуктов на первом месте по объему - овощи и бахчевые, далее с заметным отрывом - кондитерские, хлебо-булочные изделия, пиво и безалкогольные напитки, молочные и рыбные продукты.
Особая проблема - фальсифицированные и контрафактные продукты питания. Оборот этой опасной для здоровья продукции в последнее время возрос, лидерами здесь являются консервы (мясные, рыбные, молочные), сливочное и растительные масла, кофе и алкоголь. В отдельных регионах страны количество фальсифицированой алкогольной продукции составляет 75 %.
Как положительный момент Г. Онищенко отметил стабилизацию ситуации в вопросах безопасности пищевых продуктов. Удельный вес проб продукции, не соответствующей нормам по микробиологическим и химическим показателям, снизился за последние годы и составляет сейчас 6,58 % и 3,79 % соответственно.
Что касается выводов, к которым пришли эксперты в ходе изучения питания россиян, то они тоже не слишком утешительны. "Россияне стали питаться хуже. Прежде всего, это вызвано тем, что появляется много новых продуктов, произведенных с использованием различных химикатов, - заявил Г. Онищенко. - Мы наблюдаем усиливающуюся деакселирацию. Если раньше дети росли вверх (мы даже размеры школьных парт пересматривали в сторону увеличения), то сейчас, к сожалению, они растут вниз". В рационе питания среднестатистического россиянина не хватает витаминов и минералов, однако в избытке присутствуют насыщенные жиры и сахар. Такой дисбаланс ведет к возникновению и развитию различных заболеваний ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, диабета, некоторых форм рака, ожирению и остеопорозу. Полученные в результате мониторинга данные свидетельствуют о серьезных нарушениях питания беременных и кормящих матерей, а также детей. У беременных дефицит микронутриентов ведет к нарушению роста и развития плода, врожденным уродствам, рождению недоношенных и маловесных детей. Особо остро ощущается дефицит витамина С (60-70 % от общего количества), железа (20-40 %), кальция (40-60 %), йода (до 70 %), фолиевой кислоты (70-80 %).
По материалам прессы и интернет-сайтов.