"ОЗДОРОВИТЕЛЬНОЕ
ПИТАНИЕ И БАД"
№ 2(15) март, 2005 г.
Учредитель и издатель ЗАО «Фармацевтическое издательство «Фарос Плюс», 1997 год
Лицензия – ЛР № 065484 от 31.10.1997 г.
Издание зарегистрировано Северо-Западным окружным межрегиональным территориальным управлением МРФ по делам печати. Свидетельство о регистрации ПИ № 2-6163 от 10 октября 2002 г.
Распространяется бесплатно.
Главный редактор Зелик Н. Н.
Редактор Виктория Логунова
Любые справки по нашей газете Вы можете получить в редакции по тел. (812) 320-06-22, 320-06-23, 320-06-24, 320-06-26, 324-73-50, 322-65-61, 316-56-14
Все советы и рекомендации, опубликованные в газете, не являются прямым призывом к действию. Не забывайте проконсультироваться с врачом.
СТАТЬИ
(при публикации
материалов ссылка на источник
обязательна)
Не хлебом единым…
Вторую половину марта и весь апрель длится в нынешнем году Великий пост. Миллионы людей в это время вступают на путь борьбы с земными искушениями, дабы приуготовить свой дух к празднику Пасхи. Хотя пост подразумевает существенные ограничения не только в пищи, но и в иных удовольствиях, а главное – духовную подготовку, все-таки большинство из нас воспринимают его в основном как диету. Будучи изданием, посвященным вопросам питания, мы не могли обойти вниманием эту тему.
Рубрика: "Выход в город"На здоровье ли?
Несмотря на то что священнослужители и призывают верующих не стремиться изнурять себя голодом во время поста, многие все же соблюдают пост довольно строго. А как смотрит медицина на столь серьезные ограничения в пищи, ведь телесной здоровье находится в ее ведомстве? Высказаться на эту тему мы попросили доцента кафедры гигиены питания и диетологии Мосийчук Ларису Васильевну.
Рубрика: "Выход в город"Чтобы предупредить недуг
Институт питания РАМН регулярно и неуклонно следит за тем, как питаются россияне. Дабы оценить, что, как и в каких количествах кладут в рот граждане, используются различные методики. Ежегодно Институтом питания опрашивается около 11 тыс. человек, представители различных слоев населения, на предмет выяснения пищевого статуса. Чтобы перевести съеденные блины, супы, котлеты и прочее в калории, белки, жиры, витамины, микроэлементы, используются специальные программы. Задача, стоящая перед учеными сейчас, - создать единую стандартную систему оценки пищевого статуса населения. О результатах работы в этом направлении шла речь на специальном семинаре, прошедшем в медицинской академии им. Мечникова.
Рубрика: "События"Знай свои права, потребитель!
Россия уже не первый год поддерживает инициативу международного потребительского движения и вместе с мировым сообществом отмечает 15 марта Международный день защиты прав потребителей. В этом году он прошел в нашей стране под девизом “Здоровое питание – здоровое население”.
Существующая почти полвека Всемирная организация союзов потребителей (CI), под эгидой которой, начиная с 1983 года, ежегодно 15 марта отмечается Всемирный день защиты прав потребителей, объединяет более 180 общественных и государственных организаций из 72 стран мира. CI – защищает интересы потребителей всего мира, представляет их в ЮНЕСКО, ООН, ВОЗ и в ряде других международных организаций как экономической, так и социальной направленности.
Рубрика: "События"Сделайте правильный выбор - и будете здоровы!
Организованный Санкт-Петербургским Экологическим союзом (СПбЭС) форум «ЭКО-Экспо 2005» прошел с 16 по 19 февраля в ИВЦ Северо-Запада. Ученые из Петербурга, Москвы, других городов России, европейских стран (Болгария, Швеция, Великобритания, Финляндия, Германия) выступили с докладами. В рамках форума состоялись IV выставка «ЭКО - стиль жизни!», III Международная специализированная выставка «Отходы - в доходы», выставка-ярмарка «Будьте здоровы!», конкурс «Экологичный товар года».
Рубрика: "События"Восточный соблазн
Любимый миллионами людей напиток, кофе имеет почтенный возраст. Никто точно не знает, когда и как люди открыли для себя кофе, но первое упоминание о нем относится к 575 году. Родиной его считают Эфиопию, а именно провинцию Каффа на юго-западе страны, от названия которой и произошло имя напитка. Из Эфиопии арабы завезли кофе в Йемен, где до сих пор существуют обширные плантации, и именно арабы разработали метод приготовления напитка, получившего название “восточный” и известного во всем мире.
Рубрика: "Наш ликбез"Рецепт хорошего настроения
Тот факт, что мороженое – вкусное лакомство, признают, пожалуй, все. А вот насчет его пользы для здоровья у большинства из нас имеются сомнения. В детстве нам запрещали его потому, что оно холодное. Став взрослыми, мы с подозрением смотрим на количество калорий и жиров, указанных на этикетке. Но ведь запретный плод сладок, и сколько ни пугай детей ангиной, они все равно будут тратить карманные деньги на эскимо, а клиенты фитнес-клубов по праздникам баловать себя кофе-гляссе. А так ли уж вредна человеческая страсть к этому лакомству?
Рубрика: "Наш ликбез"Сок фрукту не товарищ
Полагая, что свежие фрукты и овощи ничем не отличаются от соков и даже полезнее их, многие ошибаются. Соки и фрукты с овощами, из которых они приготовлены, не одно то же. Соки, сохраняя витамины и вещества в своем составе, обладают еще и рядом особых свойств и преимуществ по сравнению с плодами.
Рубрика: "Наш ликбез"Грязь цивилизации
Пища должна быть не только полезной, но и чистой. Источников загрязнения продуктов питания много – это и некачественная посуда и упаковка, и способы переработки пищи (например, копчение), но основную угрозу здоровью человека представляют химические и биологические загрязнители.
К числу химических загрязнителей относятся пестициды, нитраты и нитриты, гормоны.
Рубрика: "Это актуально"Опасность, скрытая в колбасе
Отечественные производители продолжают скрывать от потребителей факт использования генетически модифицированных компонентов в своей продукции, несмотря на существующее постановление об обязательной маркировке.
Прошел почти год, с тех пор, как было принято постановление, касающиеся генетически модифицированных продуктов. Эта тема вызвала тогда бурный отклик как у населения, так и у представителей медицинской общественности и прессы. Напомним, что речь шла в нем о том, чтобы обязать производителей, использующих в продуктах питания генетически модифицированные компоненты, превышающие установленный уровень, сообщать об этом на этикетке.
Рубрика: "Это актуально"Мясо III категории – не для детей
С 1 июля 2005 года в нашей стране вводятся санитарно-эпидемиологические правила организации детского питания. До сих пор единого документа, регулирующего производство и оборот продуктов детского питания, в России не было, несмотря на то, что они выпускаются и импортируются в широком ассортименте. Постановление Главного государственного врача Г. Онищенко о введении в действие этих правил позволит внести ясность в работу как производителей и импортеров, так и контролирующих организаций, а главное – сохранить здоровье детей.
Рубрика: "Детская комната"Как научить малыша есть ложкой и вилкой?
Постепенно и систематически надо учить ребенка, как следует есть и пить, правильно держать себя за столом. На первых порах надо научить его держать ложку. Для этого ребенку дают в руку чайную ложку и приучают набирать в нее кашу. В это же время можно докармливать ребенка со второй ложки. Во время кормления следите, чтобы он держал ложку в правой руке.
Когда ребенок научится сам есть кашу, ему можно давать самостоятельно есть суп, что нередко способствует улучшению аппетита.
Рубрика: "Детская комната"Самый здоровый завтрак
Россия - страна, где каша всегда была в почете. А овсяная каша - тем более.
Последние исследования медиков показали, что овсянка является основой здорового питания. Почему же она так полезна?
Каша из овсяной крупы или овсяных хлопьев содержит все ценные компоненты цельного зерна - белки, жиры, аминокислоты, крахмал, углеводы, витамины Е и группы В, минеральные вещества, пищевые волокна и антиоксиданты. По содержанию антиоксидантов овсянка превосходит большинство овощей, фруктов, злаков.
Рубрика: "Секреты известных продуктов"Русская народная любимица
Тыква известна на Руси с древности, когда-то она была популярным продуктом питания – и каши из нее варили, и запекали ее, и сладости готовили, да и семечки тыквенные пощелкать любили. А еще применяли при различных недугах – ведь это удивительный по своим целебным свойствам плод.
Рубрика: "Секреты известных продуктов"Хреновые заслуги
Известно, что хрен использовали в пищу и для лечебных целей еще древние славяне. А с каким уважением говорится об этом растении в Русском травнике XIII века: "Есть трава - царские очи. Собой бывает и мала, и велика. У кого очи болят, держи при себе, то оттодь болеть не станут; или муж жены не любит или жена мужа, то ту траву держи при себе, то любить станут".
Рубрика: "Секреты известных продуктов"Хочешь быть отличником – не забывай завтракать
Студенческие годы для большинства тех, кто прошел через этот период, означают интересную, веселую, насыщенную событиями жизнь. Однако это время не только веселое, но и трудное. Усвоение лекционного материала, участие в семинарах и коллоквиумах, самостоятельная работа и, наконец, сдача экзаменов – все это требует значительного нервно-эмоционального, умственного и порой физического напряжения. Понятно, что это период не простой и при этом очень ответственный, и в создании условий для нормального функционирования организма студентов питание играет далеко не последнюю роль.
Рубрика: "Образ жизни"Чистота – залог здоровья
Значение воды в жизни человека переоценить трудно. Живительная влага нужна всюду: и для утоления жажды, и для приготовления пищи, и для хозяйственных нужд, и, конечно, как средство личной гигиены. Чистота – одна из важнейших составляющих, определяющих здоровье человека. Бороться с грязью – источником болезней – с помощью воды люди догадались еще в незапамятные времена. А во времена древнеримской империи подспорьем в этом деле уже служило мыло. Древние римляне вообще очень строго придерживались правил личной гигиены. Где бы ни селились римские легионеры – в Азии, Африке, Европе, везде они строили бани, или термы (thermae –“теплый, горячий”). Первые термы были построены еще в III веке до н.э. Многие богатые и знатные римляне строили термы на свои средства и передавали их в бесплатное пользование простым горожанам. Это был один из самых популярных способов завоевать расположение народа. Таким образом к концу I века до н.э. в Риме насчитывалось 170 бань, а в IV веке их было около 1000.
Рубрика: "Образ жизни"Не только “что”, но и “как”
В построении правильного питания наряду с такими факторами, как качество и количество пищи, биологическая ценность, сбалансированность немаловажную роль играет и режим питания.
Поскольку человек и все системы его организма (в том числе пищеварительная) являются частью биосферы, то, как и все живое, они подчинены сменам дня и ночи, сезонов года и пр. В соответствии с этими факторами изменяются активность ферментов, секреция гормонов, чувствительность к раздражителям и т.д.
Рубрика: "Образ жизни"Учимся пить
“Один кувшин пресной воды дороже соленой реки” - говорили наши предки. Вода незаменима. Она нужна организму в большей степени, чем все остальное, за исключением кислорода. Упитанный человек может прожить без пищи 3-4 недели, а без воды лишь несколько дней. Живой клетке вода требуется как для сохранения своей структуры, так и для нормального функционирования; она составляет примерно 2/3 массы тела. Вода помогает регулировать температуру тела, служит в качестве смазки, облегчающей движение суставов; она играет важную роль в построении и восстановлении тканей тела.
Рубрика: "Образ жизни"