Для приготовления этого блюда вам понадобится:

1 стакан бобовых (фасоль, или чечевица, или горох),

1—2 луковицы,

1 стакан тертой моркови,

1 зубок чеснока,

100—200 г очищенных орехов,

растительное масло.

Фасоль (или другие бобовые) замочить на ночь на несколько часов, затем варить 30—60 мин. Если бобовые не были заранее замочены, их надо варить 2 ч. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, крупно натертую морковь и варить еще несколько минут. Перед окончанием варки добавить измельченные орехи. Заправить маслом.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

огурец,

репчатый лук,

чеснок,

растительное масло,

ароматические травы.

Большой огурец очистить, нарезать, отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, после чего мелко порубить с луком и чесноком. Заправить растительным маслом и ароматическими травами.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

2 стакана вареной чечевицы (или гороха),

4 луковицы,

50 г нежирного сыра,

4 сухаря.

Для приправы:

2—3 картофелины,

1 луковица,

2 моркови.

Вареную чечевицу (горох), нарезанный репчатый лук, сыр, сухари пропустить через мясорубку.

Отдельно приготовить приправу. Картофель, луковицу, морковь нарезать, сварить в небольшом количестве воды. Выложить приправу на сковороду, сверху положить шарики из смеси, пропущенной через мясорубку, закрыть крышкой и варить на пару 20 мин. При подаче на стол добавить сливочное масло.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

1 стакан капусты,

1 луковица,

1—2 свеклы,

томатный сок,

чеснок,

лавровый лист,

2 шт. гвоздики.

Капусту нашинковать на крупной терке, порезать луковицу и картофель, натереть сырую свеклу, добавить томатный сок, чеснок. Варить 20—30 мин в небольшом количестве воды, чтобы только покрывались овощи. В конце варки добавить пряности.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

250 г очищенных грецких орехов,

1—2 ч. ложки красного перца,

1/2 стакана лимонного или

гранатового сока,

1/2—2/3 стакана овощного бульона или воды,

1 головка чеснока,

кинза,

укроп.

Очищенные грецкие орехи истолочь с красным перцем, добавить измельченные чеснок, кинзу, укроп. Все тщательно размешать и влить овощной бульон. Взбивая, постепенно добавлять лимонный или гранатовый сок.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

капуста,

лук,

свекла,

томатный сок.

Овощи, нарезанные кусочками, варить 10 мин. Добавить воды и пропустить через сито. Нагреть и заправить сливками. Можно разбавить томатным соком.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

10 луковиц,

2 ореха на порцию,

пряности по вкусу.

Репчатый лук очистить и мелко порубить. На дно кастрюли влить небольшое количество воды, довести в ней лук до мягкости, покрошить орехи, добавить пряности по вкусу.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

250 г крапивы,

картофель,

лук,

морковь,

петрушка,

брынза,

сливочное масло.

Крапиву очистить, промыть и опустить на 5 мин в кипящую воду. Затем воду слить, крапиву мелко порубить. Отдельно сварить овощной бульон с картофелем, луком, морковью, петрушкой. Положить в него крапиву. Варить 1—2 мин. Сняв с огня, добавить измельченную брынзу и сливочное масло.