Покупая недавно продукцию в молочном киоске, я заметила там листовку с информацией о кисломолочном продукте нового поколения “Витафлор”. Профессиональный и потребительский интересы сделали свое дело – я прихватила листовку с собой и на досуге изучила. На листовке значилось: “Пробиотический продукт функционального питания. Единственный кисломолочный продукт, сертифицированный как лечебно-профилактический”. Почему единственный и за что такое сертифицированный? Ну да, содержит бактерии, нормализует микрофлору. Но ведь все магазины давно уже завалены бифидокефирами и прочей бактериальной продукцией, которая точно так же рекомендована для нормализации работы ЖКТ, иммунной системы, общего оздоровления и т.д.? На этот вопрос я, сколько ни изучала листовку, ответа не нашла. Любопытство вынудило меня позвонить в компанию “CЕВЗАПМОЛОКО”, производителю заинтриговавшего меня продукта, и отправиться на встречу с С. В. Черновым, cпециалистом по работе с пробиотическими продуктами. Вот что мне удалось выяснить.

Единственность и лечебность этому продукту придает особая закваска бактерий, на основе которой он производится. Она-то и называется “Витафлор”, продается в аптеках в виде сухого препарата из группы пробиотиков. Разработчиком этого препарата является ГосНИИ особо чистых биопрепаратов Федерального медико-биологического агентства России, ученые которого сумели выделить из группы ацидофильных лактобактерий два штамма наиболее активных бактерий Lactobacillus acidofiphillus Д 75 и Д 76 (патенты № 2170023 и № 2160992) и культивировать их. Эта симбиотическая композиция и является ноу-хау. Чтобы это понять, придется немного углубиться в историю микробиологии.

Работая над созданием первого поколения пробиотиков, ученые использовали целиком какую-то группу бактерий, например, группа бифидобактерий стала основой препарата “Бифидумбактерин”. Именно на основе закваски из бифидобактерий в сочетании с лактобактериями производятся биокефиры. Поскольку в каждой группе бактерий есть более активные и менее активные штаммы, становится понятно, что для максимальной эффективности надо использовать самых активных представителей группы. Ученые стали работать над тем, чтобы выделить и культивировать из группы бактерий штамм наиболее активных бактерий. Так появилось следующие поколение пробиотиков – это препараты, в которых, помимо различных кисломолочных бактерий, содержащихся в обычной простокваше, активную основу составляет один штамм лактобактерий ацидофильной группы. В качестве представителя этого поколения пробиотиков можно назвать препарат “Нарине” и кисломолочный продукт с тем же названием, выпускающийся на его основе. Следующий этап разработки – попытки соединить два штамма бактерий. Попытки увенчались успехом, и в результате появился препарат “Витафлор”, который является новейшим поколением пробиотиков, и представляет собой симбиоз двух наиболее активных штаммов Lactobacillus acidofiphillus - Д 75 и Д 76, которые, работая в единстве, усиливают действие друг друга. Такое сочетание бактерий являются наиболее эффективным.