СКАЧАТЬ (6.97 Кб в архиве, формат - MS Word)

"Оздоровительное питание и БАД" №5(18) сентябрь, 2005

ПРИ ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА !!!

ПОДПИСКА НА ГАЗЕТУ

Часто можно слышать рекомендации есть на завтрак каши, например, овсянку. А не располнеешь ли от такого завтрака? Каким должен быть завтрак, чтобы он был и полезным, и в то же время, чтобы от него нельзя было располнеть?

Отвечает врач-диетолог Наталья Николаевна Петрова (оздоровительный центр “Танго”, пр. Пархоменко, д.39, тел.: 244-29-08)

Во-первых, по поводу каш. Толстеют в основном от белых каш – манной, рисовой. Овсянка и греча вреда фигуре не принесет, если вы не страдаете ожирением. Если есть лишний вес, то на какое-то время каши лучше убрать, заменив творогом, фруктами, овощными и фруктовыми салатами. А вообще полноценный завтрак для человека с нормальным весом должен включать обязательно углеводы и белок. Углеводы желательно не простые, а сложные, например, ту же гречневую кашу – в ней содержатся и углеводы, и белок, и микроэлементы. Овсянка также полезна. Хорошо добавлять в каши сухофрукты. В качестве белка можно порекомендовать на завтрак омлет либо яйцо всмятку, творог или другой молочный продукт. В качестве источника витаминов - салат овощной или фрукты. Если есть время побаловать себя – можно потереть морковь с яблоком, добавить чернослив и ложку меда. Если нет времени – просто съесть какой-нибудь фрукт либо выпить свежевыжатый сок. По поводу утреннего кофе. Многие привыкли взбадривать себя по утрам кофеином, чтоб проснуться. На самом деле мы должны просыпаться уже с силой – бодрые и здоровые. А если с утра отстимулировать клетку, то к 12 часам она уже просит повторения, и так весь день. Я не говорю, что вообще не пить кофе. Пейте кофе, но не с утра, а в 12-13 часов. Если вы выпьете его в это время, вам хватит до вечера, вы до вечера будете в тонусе. Утром же лучше выпить зеленый чай, он полезней, и желательно с лимоном, можно пить травяной чай. Прекрасное средство - с утра, еще до завтрака, встав с постели, выпить стакан теплой воды. Это оживляет организм, запускает в нем механизмы пищеварения.

Завтрак должен быть полноценным, но не слишком обильным. При малоподвижном образе жизни переедать на завтрак не стоит. Лучше съесть еще второй завтрак – какой-нибудь кисломолочный продукт, чем нагружать себя с утра. Конечно, если мужчина занимается физическим трудом, то его творожком не накормишь - ему можно на завтрак есть мясо, рыбу, яйца, кашу. Другая крайность, когда на завтрак только чашка кофе и бутерброд. От такого завтрака организм ничего не получает, это мертвая пища. Вы только забили пищевым комком желудок. А клетку утром нужно напитать, дать ей полноценный белок, витамины, микроэлементы, в общем, все необходимые вещества.

Понятно, что идеальный завтрак – это то, к чему нужно стремиться. Хорошо, если он всегда будет таким. Но если вам захотелось в кое-то веки съесть на завтрак кусочек сала копченого, не мучьте себя – съешьте. Лучше 1 раз съесть, и удовлетворить желание, чем ждать, когда оно превратится в навязчивую идею. Не надо превращать процесс питания в пытку или выполнение задания. Еда должна быть в удовольствие. Как говорили древние ученые, все есть яд, важна лишь доза.

Как повысить иммунитет с помощью продуктов питания?

Отвечает врач-диетолог, профессор Елена Николаевна Лаптева (“Ленмедцентр”, ул. Ленина, д. 36, тел.:235-26-63)

Если у человека в силу неблагоприятных условий жизни или в результате заболеваний снижен иммунный статус, то ему помогут продукты, содержащие витамины и микроэлементы – антиоксиданты. К таким продуктам относятся, в первую очередь, фрукты и овощи. Сейчас осень, время сбора урожая и самое время поддержать свой иммунитет. В этом году в нашем регионе уродилось много ягод, которые содержат массу витаминов и микроэлементов, способствуют нормализации иммунного статуса: черника, голубика, брусника, клюква. Скоро поспеют наши яблоки. Прекрасный продукт – тыква, в ней богатейший набор антиоксидантных веществ, которые стимулируют иммунитет. То же относится к овощам – свекле, капусте и т.д.

Другой важный продукт – орехи. Если они свежие, то хорошо способствуют повышению иммунитета. Самые полезные – кедровые и грецкие. Советую перед употреблением залить орехи на час холодной водой. Зачем? Вспомните эффект пророщенной пшеницы – в ней гораздо больше полезных веществ, чем в обычной. Потому что, когда ростки пробиваются, появляется сила, все в зернышке как бы оживает. Так же и орехи. Когда вы заливаете их водой, они набухают, и все полезные вещества “просыпаются”. Через час воду нужно слить, орехи промыть. После этого у них будет совсем другой вкус, как будто их только что с ветки сорвали!

Считается, что иммунитет хорошо повышают белки. Белок – необходимый организму строительный элемент. Но даже если человек будет есть много белка, то один он не усвоится организмом. Для этого необходимы витамины и микроэлементы. Белок, обогащенный витаминами и микроэлементами, как на коне въезжает в обменные процессы и начинает восстанавливать ткани и органы. В ситуации, когда иммунный статус снижен вследствие перенесенной операции, назначают продукты повышенной биологической ценности, где есть соевый белок. Это питательные смеси самых разных производителей, их сейчас много, но врач при подборе должен смотреть, чтобы в их составе тоже был не просто белок, а чтобы он был обогащен витаминами и микроэлементами.

Я отказалась от употребления сахара. Не повлияет ли это на работу мозга и память, ведь сахар, считается, питает мозг?

Отвечает врач-диетолог Наталья Николаевна Петрова (оздоровительный центр “Танго”, пр. Пархоменко, д.39, тел.: 244-2908)

Добавление сахара в чай и кофе усиливает бродильные процессы в кишечнике, а у нас и так-то там болотце. Выпейте лучше чашечку чая с 2-3 ложками меда - и для мозгов полезно, и витамины с микроэлементами заодно получите. Употребляйте сухофрукты, добавляйте их в кашу, творог, ешьте свежие сладкие фрукты. Можно иногда себе позволить и чай с сахаром, если захочется. Просто не стоит превращать это в систему: после завтрака, обеда и ужина - чай с сахаром. Кроме того, для работы мозга требуется не только сахар: ему нужны так называемые фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты. Эти вещества являются универсальным пластическим материалом активной части мембран клеток организма, особенно мозга. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) содержатся в морской рыбе жирных сортов и в растительных маслах. Фосфолипиды – в яйцах, орехах, семенах, сое. Аптечная сеть предлагает ПНЖК в виде рыбьего жира Омега-3, а также льняного масла. Фосфолипиды – в виде соевого и яичного лецитина. Эти вещества выпускаются в качестве биологически активных добавок, и помимо аптек их можно приобрести в местах продажи БАД.

Насколько эффективно можно скорректировать фигуру, в том числе по весу, при помощи косметических процедур?

Отвечает врач-косметолог Екатерина Сергеевна Бурмистрова (центр по снижению веса “Красота и здоровье”, пр. Культуры, 4, тел.: 558-93-77).

В вопросе похудания и коррекции фигуры косметология выполняет вспомогательную роль. Основной же результат достигается диетой, потому что диета убирает не только внешние жиры, но и внутренние, структурные. Она работает со всеми этими жирами. В результате косметических процедур можно достичь локальных результатов, например, хотите, чтобы бедро похудело, и именно на это место делается процедура. Вообще терапевтическая косметология подразделяется на три направления по характеру действия: липолетическую, растворяющую жиры и непосредственно работающую на снижение веса; лимфодренаж, предназначенную для людей, у которых значительную часть веса составляет вода – это гипертоники, больные сахарным диабетом, почечники; и третье направление - подтяжка после курса похудания. Все эти процедуры хороши, если их применять в комплексе с диетой.