Когда речь идет о чрезмерно повышенном аппетите, нужно иметь в виду, что это чувство бывает патологическим, а бывает физиологическим. Зверский аппетит как патологическое расстройство (для его обозначения существует термин “булимия”) встречается довольно редко и требует вмешательства психиатров. Кроме того, переедание может быть вызвано какими-то жизненными ситуациями, когда человек просто “заедает “ свои проблемы, обиды, стресс. В таких случаях важно понять причину излишнего аппетита и устранить ее, лучше это тоже сделать совместно с врачом. Но чаще всего мы сталкиваемся с ситуацией, когда ставшее нормой постоянное переедание – это просто результат распущенности, наплевательского отношения к себе. В таком случае достаточно начать правильно питаться, и повышенный аппетит исчезнет сам собой. Только как же это сделать?

При дробном питании (не менее 4 раз в день) человеку становиться легче есть порции поменьше. Но если вы знаете за собой склонность к перееданию и сразу справиться с собой сложно, то можно поступать и так. Например, вы решили положить себе определенную порцию, столько-то того и столько-то того. После этого взять и ровно 1/2 порции отложить, то есть съесть только половину.

Нужно отметить, что редкие приемы пищи - это чаще всего вечерние приемы пищи. Мы проводили опрос наших пациентов и выявили такую закономерность: полные люди в основном едят вечером, на ночь, и после этого они не двигаются: усаживаются в кресло или вообще ложатся спать, не тратя никакой энергии. А значит, калории накапливаются. В результате каждое утро к лишним килограммам добавляется еще 100-200-300 грамм, таким образом человек постепенно набирает вес. Последние данные научной литературы подтверждают: если каждый вечер съедать даже 1 лишнюю (сверх требуемого рациона) конфетку, то за год наберется лишних 2,5 кг, если 1 лишний банан - 7 кг (хотя, если питаться одними бананами, можно похудеть - за счет однообразия пищи).

В ресторане вы вряд ли съедите больше, чем нужно, даже если голодны. Потому что, пока готовится заказанное вами блюдо, вам подают хлеб или чай. Голодный человек, как правило, отламывает кусочек хлеба и, посыпая его солью, перчиком, отправляет в рот. И когда вы съедаете кусочек хлеба или выпиваете чашку чая, через 15-20 минут в головной мозг поступает сигнал, что в желудке есть еда, и аппетит гасится. Кроме того, в ресторане блюда подаются по очереди, при этом выдерживается пауза, как раз достаточная для того, чтобы тщательно прожевать пищу. А вот если вы попали на шведский стол, то, вполне возможно, что голод заставит вас съесть больше необходимого. Без особых церемоний “забрасывая” в себя пищу, вы переедите прежде, чем сработает мозговая фаза.

Еще одно правило контроля аппетита гласит, что категорически нельзя есть за каким-то занятием – сидя за компьютером, перед телевизором, читая книгу и т. п. Есть нужно за обеденным столом, отдавая себе отчет в том, что вы делаете. Прием пищи - это отдельное занятие, которое нельзя мешать с другими. Когда человек ест, занимаясь параллельно чем-то другим, он ест машинально, просто “набивая живот” и не замечая, что и сколько он съедает. Насыщение он почувствует только тогда, когда пища уже стоит высоко в пищеводе.

Кроме того, надо помнить, что желудок имеет особенность растягиваться: у человека, который весит 100-150 кг, желудок совершенно не такой, как у человека, который весит 60 кг. Поэтому если объедаться регулярно, то постепенно желудок растянется, и потом ему будет требоваться все большее количество пищи.

Существует еще одна закономерность. Я даже не знаю, чем это объяснить, но, если красиво оформить блюдо, например, положить лист салата, красиво нарезать помидорчик, огурчик, подать изысканно приготовленное мясо или рыбу, вы не съедите так много, как в том случае, когда перед вами мисочка невзрачной еды. То есть сервировка тоже может быть методом борьбы с перееданием. На самом деле, мы разучились нормально садиться есть – с чувством, с толком, с расстановкой, чтобы прием пищи был особой, приятной церемонией. А грамотный прием пищи, культура питания ведь очень важна. Многие разбираются: вот здесь у меня белки, здесь жиры, считают калории, но при этом едят, как попало. Это не грамотно.

И последнее. Питание должно быть разнообразным. Если в течение дня все продукты будут равномерно распределены в рационе, вы не захотите вечером съесть гору всего. Впадать в крайности и исключать какие-то продукты из рациона совсем - нельзя. Все компоненты пищи должны присутствовать в рационе, но не в избыточном количестве, а сбалансированно.

Итак, чтобы справиться с повышенным аппетитом, есть нужно часто (не менее 4-х раз), в одно и то же время, небольшими порциями, медленно пережевывая красиво сервированную пищу; следует посвятить этому занятию отдельное время и разнообразить свой рацион в течение дня. И хорошо бы после еды подвигаться, а не садиться в кресло и не ложиться спать.