|
СКАЧАТЬ (3.52 Кб в архиве, формат - MS Word) |
|
|
ПРИ ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА !!! |
|
В России 20% хлебной продукции не соответствует нормам
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека огласила информацию о состоянии дел в мукомольной и хлебобулочной промышленности на предмет соответствия продукции санитарно-гигиеническим нормам и призвала контролирующие органы усилить надзор в этой области.
Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к числу продуктов ежедневного и массового спроса, а потому борьба за качество и безопасность этих изделий является первостепенной. Усилить контроль Роспотребнадзор велит не зря, ибо дела в этой сфере обстоят не слишком благополучно. Доля некачественной и небезопасной продукции достаточно велика. По данным Роспотребнадзора, в 2004 г. доля нестандартных проб (включая несоответствие по содержанию вредных примесей, токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, загрязненности и зараженности вредителями) пшеницы составляет 28 %, ржи – 19%. Причем подавляющий процент нестандартного зерна и муки выявляется на мини-мельницах, в то время как на мукомольных и крупяных заводах эта цифра в 30 раз меньше.
Что касается качества готовой продукции - хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, то несмотря на то, что процент несоответствующих проб в 2004 г. несколько снизился по сравнению с 2003 г., тем не менее, он остается достаточно высоким: 19,3% продукции не соответствуют нормам.
Под плохим качеством подразумевается использование муки с низкими хлебопекарными свойствами, с пониженным содержанием клейковины, с повышенной кислотностью и влажностью, а также дефекты производственного характера (внешний вид, отклонение массы изделий, нарушение требований к маркировке) и т.д.
Что касается безопасности, то 3,79% хлебобулочной продукции не отвечают нормативам по химическим показателям, и 6,58% - по микробиологическим.
Признание Роспотребнадзором того, что хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия являются наиболее загрязненными из всех продуктов, малоутешительно. Для нас же с вами, потребителей, остается только одно – стараться покупать продукцию крупных, известных, хорошо себя зарекомендовавших производителей, которые вряд ли будут закупать муку на мини-мельницах.
В. Л.