|
СКАЧАТЬ (4.81 Кб в архиве, формат - MS Word) |
|
|
ПРИ ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА !!! |
|
Железная болезнь
Железодефицитная анемия – одна из самых распространенных форм витаминно-минеральной недостаточности. Причем проблема эта не только наша, российская. В благополучной Швеции каждая 16-я женщина имеет ЖДА, а каждая 10-я страдает скрытой формой анемии.
Анемия – болезнь, с которой многие живут, не подозревая об этом – до поры до времени. Коварство ее заключается в том, что на раннем этапе она не дает о себе знать. Когда организм начинает испытывать недостаток в железе, он сначала обращается за помощью к печени, где имеются его запасы. На этом этапе никаких внешних симптомов заболевания нет. Но когда печень уже не в состоянии удовлетворять потребности, в ход идет железо из различных тканей – мышц, кожи, волос, слизистой ЖКТ. Такие “поборы” уже не проходят незамеченными. Мышечная слабость, сердцебиение, сухость кожи, заеды в углах рта, выпадение волос, ломкость ногтей, ухудшение аппетита, тошнота, появление извращенного вкуса и обоняния – все это свидетельствует о серьезно развившейся болезни.
Что же является причиной анемии?
О женщинах в начале статьи мы упомянули не случайно. Именно они (в молодом и среднем возрасте) в наибольшей степени подвержены этой болезни – ежемесячные естественные потери крови ставят их в группу риска. Роды, аборты, беременность, кормление грудью также увеличивают риск развития ЖДА.
Другими причинами железодефицитного состояния могут быть острые и хронические кровотечения при язве, геморрое; заболевания кишечника, затрудняющие всасывание железа; неправильный рацион, при котором с пищей поступает слишком мало железа; вегетарианство, голодание также могут вызвать анемию.
Средняя суточная потребность в железе для мужчин составляет 10 мг, для женщин – 18 мг, для беременных и кормящих грудью – 20 и 25 соответственно. Недостаточное поступление железа в организм приводит к уменьшению числа эритроцитов и содержания гемоглобина в крови.
Поскольку железо в организм поступает только с пищей, то возникает вопрос: как скорректировать рацион, чтобы ликвидировать дефицит?
Во-первых, все зависит от того, насколько серьезен дефицит. Правильно подобранное питание имеет важное значение, но если содержание гемоглобина в крови существенно ниже нормы, едой делу не поможешь. Врач в таких случаях назначает железосодержащие препараты. Питание в этом случае будет иметь вспомогательную роль. И все же. Обратившись к трудам диетологов, я с удивлением обнаружила, что широко распространенное мнение о том, что от анемии спасают яблоки, гранаты, гречка и все красные фрукты-овощи, отнюдь не разделяется специалистами. Железо из растительной пищи гораздо хуже усваивается, чем из животных продуктов, да и содержание его не велико в этих якобы чудо-продуктах. Наилучшим источником железа служит мясо и печень, затем следуют кура и рыба. Однако питание должно быть разнообразным и сочетать в себе животные и растительные продукты. Фруктоза и аскорбиновая кислота, содержащиеся во фруктах и овощах, улучшают процесс всасывания, благодаря чему железо из животных продуктов лучше усваивается. В свою очередь присутствие мяса и рыбы помогает усвоению железа из растительной пищи.
Улучшает всасывание железа белое вино, но не красное, поскольку оно содержит дубильные вещества. По этой же причине следует исключить крепкий чай. Уменьшает всасывание железа шпинат, щавель, ревень, айва, кизил, хурма, шоколад и какао, черника, рябина. Сахар лучше заменять медом, а жиры сократить за счет тугоплавких – бараньего, свиного, кулинарных. Полезными могут оказаться железистые минеральные воды. Железо, содержащееся в молоке, плохо усваивается, да его там и немного, а козье молоко и вовсе может усугубить ситуацию, по мнению некоторых диетологов.
В завершение хочется напомнить, что принцип “чем больше – тем лучше” в случае с железом не срабатывает. Избыток его в организме не сулит ничего хорошего, поэтому не стоит налегать на “железную” диету без особой надобности, да и вообще лучше довериться врачу.
В. Л.