Как известно, готовить сани надо летом, а телегу зимой. А еще лучше эту самую телегу (то бишь вес) постоянно поддерживать в хорошем состоянии. Диет нынче существует великое множество – и безжировые, и безуглеводные, и белковые, и фруктовые, и вообще у каждой “звезды” шоу-бизнеса своя диета, которой она готова поделиться со страждущими. Не вдаваясь в подробности, заметим лишь, что чаще всего они строятся на исключении или, наоборот, преобладании какого-либо компонента пищи, а это может повлечь за собой серьезные последствия для здоровья, поскольку организму для нормальной работы необходимы все вещества и при том в определенных соотношениях. Кроме того, интенсивные диеты, обещающие потери до 10, а то и более килограмм в месяц, так же не сулят ничего хорошего. Резкие изменения в весе здоровья точно не прибавят, а могут и навредить. Ну и третий момент, о котором многим известно из собственной практики: после окончания диеты организм, отпущенный на волю, быстро наверстывает все упущенное.

Безусловно, бороться с лишним весом необходимо, ведь это не только косметический дефект, но и серьезный фактор риска возникновения многих заболеваний, особенно если речь идет не об избыточном весе, а об ожирении (когда вес выше нормы на 25 % и более).

Лишние килограммы грозят проблемами с сердечно-сосудистой системой, болезнями обмена веществ (подагра, диабет), ускоренным старением организма, вялостью, апатией и психологическими комплексами. Поэтому, конечно же, если причиной лишнего веса является не эндокринное заболевание (а это бывает реже, чем принято считать), а обыкновенное переедание, то питание необходимо корректировать. И подход здесь должен быть комплексным. Под перееданием следует понимать не потребление слишком большого количества пищи, а получение организмом питательных веществ в больших количествах, чем ему требуется. Чай с конфетами в данном случае окажется “больше”, чем тарелка овощного рагу. Кроме того, имеет значение режим питания, кулинарная обработка и, конечно, физические нагрузки. Современные ученые-диетологи едины во мнении, что борьбой с излишним весом должна быть диета, ограничивающая калорийность пищи, но сохраняющая при этом все жизненно важные для работы организма вещества. По большому счету речь идет даже не о диете, а о переходе на здоровое питание, но с чуть более жесткими принципами, чем те, которых следует придерживаться всем остальным.

1. Пища должна быть малокалорийной, но объемной. Это значит, что в рационе должно быть много овощей и фруктов, блюд с добавлением пшеничных и ржаных отрубей. Малокалорийные, но богатые растительными волокнами, эти продукты, наполняя желудок, угнетают аппетит, препятствуют запорам, обеспечивают организм минеральными веществами и витаминами.

2. Для уменьшения аппетита следует ограничить или исключить острые закуски и пряности, поскольку они возбуждают аппетит.

3. Ограничить быстро всасывающиеся углеводы, которые содержатся в сахаре, варенье, конфетах и других сладостях, так как из них-то в первую очередь и образуется жир. Можно пользоваться заменителем сахара.

4. Что касается жиров, то животные жиры стоит немного ограничить (жирные мясо и рыбу, сливочное масло), но не исключать совсем (!), а растительные жиры, напротив, увеличить (до 50% от общего количества жиров), их лучше использовать для заправки салатов, винегретов, а не для жарки.

5. Ограничить потребление жидкости до 1 л в сутки. Это заставит организм в качестве источника воды использовать собственные жиры, расщепляя их. Чтобы меньше пить, следует уменьшить потребление соли, а чтобы блюда не были совсем пресными, можно использовать зелень (петрушку, укроп).

6. Раз в неделю диетологи советуют устраивать разгрузочные дни типа малокалорийной монодиеты – яблочные, арбузные, кефирные и т.п. Лучше для этого выбирать выходные дни.

7. Хлеб можно употреблять из ржаной муки и пшеничный грубого помола с отрубями (150-200 г в день), а вот от булочек и прочих мучных изделий стоит воздержаться.

8. Употреблять пищу полезнее всего в сыром, вареном, тушеном виде, но не в жареном.

9. Питаться нужно 5-6 раз в день, поскольку при дробном питании то же количество пищи (в день) дает большее насыщение, чем при редких, но обильных приемах. Наибольший объем пищи и калорийность должны приходиться на первую половину дня. На ночь глядя лучше не наедаться, старайтесь, чтобы ужин был легким – овощи, фрукты, а на ночь можно выпить стакан теплого молока или кефира.

10. Лечебные голодания можно проводить только под руководством врача.

11. Ну и, конечно, не забывайте о физических нагрузках, поскольку мышечная деятельность, способствуя окислению жирных кислот и глюкозы для обеспечения организма энергией, мобилизует жиры из жировых запасов организма.