“Когда речь идет о питании, необходимо помнить, что мы должны кормить не только себя, но и свою микрофлору”, – эту фразу неустанно повторяет главный гастроэнтеролог Санкт-Петербурга Е. И. Ткаченко, когда обсуждаются вопросы питания. Почему же это так важно – заботиться не только о том, чтобы насытить свой организм необходимой энергией и веществами, но и о том, чтобы обеспечить нормальное функционирование той огромной армии бактерий, которые живут внутри нас? Да потому, что от того, как будет выглядеть этот невидимый глазу пейзаж внутри человека, зависит функционирование многих его систем и органов.

Завершающая стадия процесса пищеварения осуществляется в кишечнике. Именно здесь происходит окончательное усвоение питательных веществ под влиянием кишечных бактерий. В норме в желудочно-кишечном тракте проживает несколько сотен разновидностей бактерий, а в целом их насчитывается более 100 триллионов. Все они выполняют определенные функции, а в итоге поддерживают постоянство внутренней среды человека. Среди них есть как полезные, так и вредные, однако в кишечнике здорового человека полезные бактерии всегда доминируют. Значение полезной микрофлоры для организма трудно переоценить. Она отвечает за хорошее переваривание пищи, участвует в обмене веществ, синтезе витаминов (группы В и некоторых других) и аминокислот, усвоении солей кальция и железа, борется с патогенными (болезнетворными) микроорганизмами, участвует в процессах поддержания иммунитета и др. Самые многочисленные и незаменимые представители полезной микрофлоры – это бифидо- и лактобактерии. Вырабатывая молочную и уксусную кислоту, они создают кислую среду, в которой патогенные бактерии не могут существовать. А для работы кишечника молочная кислота является идеальной средой. Бифидо- и лактобактерии стимулируют перистальтику, предупреждая запоры и поносы, повышают иммунитет организма, оберегают от аллергических реакций, разлагают некоторые канцерогены и вырабатывают витамины. Они сосуществуют с человеком на протяжении всей жизни, однако численность их постепенно сокращается в силу возрастных изменений и под воздействием различных негативных факторов.

Полезным бактериям противостоят вредные (патогенные), такие как сальмонеллы, шигеллы и др. Между полезными и вредными бактериями идет непрерывная борьба. Кроме того, существует еще особая прослойка условно-патогенной флоры – кишечные палочки и энтерококки. Пока их колонии не превышают “критической массы”, они абсолютно безвредны. Но вследствие воздействия различных негативных факторов на организм они начинают быстро размножаться. Как только баланс, задуманный природой, нарушается, химическая лаборатория нашего кишечника дает сбой. Любое изменение его микрофлоры называют дисбактериозом. Медики подчеркивают, что дисбактериоз – это не болезнь, а именно состояние, характеризующееся нарушением качественного и количественного равновесия микрофлоры. Но это состояние может спровоцировать различные болезни, ведь при дисбактериозе количество полезных бактерий уменьшается, а значит, и все те важные функции, о которых мы упоминали, они выполняют хуже. В результате серьезно поражается иммунная система, возникают аллергические заболевания, расстройства пищеварения, нарушается обмен веществ, чаще случаются простуды и обостряются хронические заболевания.

Какие же причины могут привести к возникновению дисбактериоза?

Первая группа причин – медицинского характера: острые кишечные инфекции (то есть отравления), хронические заболевания ЖКТ, злоупотребление антибиотиками, химиотерапией, хирургические вмешательства. Другая группа причин обусловлена образом жизни – нарушения питания (в том числе изменения привычного питания), стрессы, экологические проблемы (загрязненная вода, радиация, пестициды, тяжелые металлы, промышленные отходы).

Коррекция запущенного дисбактериоза проводится врачами с помощью специальных препаратов. Легкие же нарушения в микрофлоре организм может преодолеть самостоятельно, особенно если ему помочь правильным питанием. Питание же может служить и методом профилактики дисбактериоза. Прежде всего, следует регулярно употреблять кисломолочные продукты, которые содержат полезные бактерии, – кефир, йогурт, ряженку и т.д. Кроме того, в рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые растительными волокнами – фрукты, овощи, хлеб, крупы. Они ускоряют продвижение кишечного содержимого, уменьшают всасывание жира и нормализуют микрофлору. Согласовывайте свое меню не только с собственными вкусами, но и со вкусами триллионов населяющих ваш кишечник микроорганизмов, и тогда ваш организм будет работать без перебоев.