Родиной лимона считается Индия, где он растет в диком состоянии у подножия Гималаев. Оттуда он с давних пор проник в Месопотамию, однако широкое признание не получил. Только арабы во время своего владычества дали толчок к усиленному распространению лимона в Африке и Европе. Первые же сведения о лимонном дереве, возделываемом в садах Грузии, относятся к началу XVIII века. В настоящее время лимон разводят в субтропической зоне Кавказа.

Ценные свойства лимона были известны издревле. Римляне применяли его как противоядие, китайцы использовали при врачевании ран, заболеваниях легких, цинге. Знаменитый врач Авиценна рекомендовал против лихорадочных сердцебиений, при желтухе и рвоте у беременных.

В народной медицине плоды лимона в свежем и обработанном виде (варенье, сиропы, соки, джем и др.) широко использует при заболеваниях желудка, болезнях печени и желчных путей, почек, при суставных и мышечных болях, в качестве кровоостанавливающего средства при носовых, желудочных кровотечениях, кровотечениях из десен и других органов, а также в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и тонизирующего средства, при самых различных инфекционных заболеваниях (ангина, пневмония, туберкулез, сыпной тиф, инфекционная желтуха и др.). Народное средство от головной боли – приложить к вискам лимонную кожуру, очищенную от белой мякоти.

Лимоны помогают устранить последствия чрезмерного потребления алкоголя. Один или даже половина измельченного вместе с кожурой лимона в день существенно облегчит протекание гипертонии и диабета. Потребление лимона снижает риск заболевания раком, поскольку в нем содержится много антиоксидантов.

Современная медицина использует лимон для профилактики и лечения заболеваний, связанных с авитаминозами – главным образом витаминов С и Р, которые обладают противовоспалительными, антитоксическими, антисклеротическими свойствами и повышают иммунно-биологические реакции организма. Поэтому лимон рекомендуется в качестве диетически-лечебного средства при интоксикациях, связанных с различными инфекционными, терапевтическими, хирургическими заболеваниями для усиления защитных механизмов организма, лечения воспалительных заболеваний, профилактики атеросклероза.

Лимоны широко применяются в свежем виде, особенно с чаем, кофе, коньяком. Из плодов готовят варенье, сиропы, джем, компоты, мармелад, конфеты и фруктовые воды.

Кислый вкус и приятный аромат обеспечивают разнообразное применение их в кулинарии при изготовлении всевозможных блюд. Соком лимона поливают некоторые мясные блюда, добавляют его в различные соусы, нарезанный ломтиками лимон добавляют к готовым мясным, рыбным и некоторым яичным блюдам.