|
СКАЧАТЬ (4.53 Кб в архиве, формат - MS Word) |
|
|
ПРИ ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА !!! |
|
ГОССАНЭПИДНАДЗОР рекомендует
В конце лета госсанэпиднадзор подвел итоги по результатам семи месяцам истекшего года и огласил неутешительную статистику.
Оказывается, в целом по стране 2004 год на 20% обогнал 2003 год по числу вспышек острых кишечных отравлений и заболеваний, связанных с пищевых фактором. Поскольку все случаи пищевых отравлений и вспышек были вызваны нарушениями санитарных норм и правил, местные органы госсанэпиднадзора получили распоряжение усилить надзор за производством и оборотом эпидемиологически значимой пищевой продукции. К счастью, случаи массовых отравлений обошли наш регион стороной, но результаты проверок предприятий торговли и мест уличной торговли показали, что с санитарной обстановкой в нашем городе дело обстоит далеко не благополучно, а потому необходимо соблюдать особую осторожность при покупке продуктов питания.
Если перевести разговор в цифры, то, например, в июле нарушения санитарных норм и правил были выявлены на примерно 40% предприятий из общего числа проверенных. За 7 месяцев 2004 г. учреждениями госсанэпиднадзора Санкт-Петербурга за нарушение санитарных норм и правил применено 3329 штрафов на сумму 7126300 рублей, предупреждено 100 работников, приостановлена эксплуатация 1332 предприятий, по 64 предприятиям дела переданы в следственные органы; забраковано 18736 кг пищевой продукции, не соответствующей санитарным нормам. Наибольшее число забракованной продукции составляют птицепродукты и молочные продукты.
2,7% из исследованных 25302 проб пищевых продуктов не соответствовали санитарным требованиям по микробиологическим показателям.
В связи с несоблюдением температурных режимов при транспортировке и реализации продукции в объектах торговли 7,5% исследованных проб пищевых продуктов не отвечали санитарным нормам. Наихудшие показатели в объектах торговли по таким эпидзначимым продуктам, как рыбные продукты– 25%, птицепродукты –16%, овощные продукты–15%, мясные продукты – 8,9%, молочные продукты – 7,5%.
Результаты проверок по объектам уличной торговли, а именно реализация бочкового кваса, мороженого, арбузов и дынь, продукции “фаст-фуд”, показали, что наиболее частыми видами нарушений являются отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, неудовлетворительное содержание прилегающих территорий, нарушение правил товарного соседства, нарушение правил личной гигиены, отсутствие медицинских книжек, нарушение условий хранения и сроков годности. Передовиком в этом списке стали объекты, реализующие продукцию “фаст-фуд”: здесь больше всего выявлено нарушений (в 30% объектов), а также самый высокий процент продукции, не соответствующей санитарным нормам (12,6% из числа проверенной).
В целях предупреждения возникновения пищевых отравлений и вспышек острых кишечных инфекций, связанных с пищевым фактором, потребителям рекомендуется:
- не покупать пищевые продукты в местах несанкционированной торговли, с рук (особенно скоропортящиеся продукты и консервы домашнего приготовления, сушеные грибы, вяленую рыбу);
- при покупке скоропортящихся пищевых продуктов обращать внимание на наличие холодильной установки (температура не выше +6°С);
- обращать внимание на то, что сырые и готовые продукты не должны лежать на одном прилавке;
- внимательно читать информацию на этикетке пищевого продукта, где указывается дата изготовления, условия хранения, срок годности (не покупать продукт с истекшим сроком годности, даже если он продается по более низкой цене);
- не забывать мыть фрукты и овощи, а также ягоды, арбузы, дыни;
- хранить купленные скоропортящиеся продукты в холодильнике не более срока, указанного на упаковке;
- не оставлять на длительное хранение пищевой продукт (особенно скоропортящийся) во вскрытой упаковке;
- не оставлять приготовленные блюда длительное время вне холодильника;
- собирать только известные съедобные грибы и ягоды, соблюдать требования к их обработке;
- при приготовлении продуктов домашнего консервирования тщательно отмывать их от земли, хорошо стерилизовать посуду, не закатывать герметично крышки.