"ЗДОРОВЬЕ БЕЗ ГРАНИЦ"
№1 2015 г.

PDF версия номера >>

Листать on-line >>

Информация для рекламодателей >>

После выставки “Здоровый образ жизни”, которая проходила с 25 по 29 марта в СКК корреспондент газеты “Здоровье без границ” побеседовала с Натальей Владимировной Трилис, которая рассказала об удивительных семенах Чиа.

– Наталья Владимировна, здравствуйте и спасибо за то, что Вы согласились ответить на наши вопросы. Я была на выставке “Здоровый образ жизни”, где Вы выступали с информацией о семенах Чиа и эти семена меня очень заинтересовали, а после дегустации еще и удивили. Что Вы можете о них рассказать нашим читателям?

– Первые упоминания семян Чиа относятся к 2600 году до нашей эры и эти данные можно найти в кодексе Мендоса (рукописный памятник культуры Ацтеков). Сейчас Чиа предлагается человечеству как природный и практически идеальный продукт питания, так как в них есть практически все: и минералы, и различные группы витаминов, и аминокислоты, растворимые и нерастворимые волокна, а главное, в них содержатся Омега-3 и Омега-6. Свойства их также впечатляют. Они желатируются, при этом впитывают воду в 12 раз больше своего объема, что дает надолго чувство сытости, а также, когда это желе попадает в желудок, образуется физический барьер между пищеварительными ферментами и углеводами, что способствует медленному расщеплению углеводов. Это позволяет длительно поддерживать низкий уровень сахара в крови. Медленное превращение углеводов стабилизирует обмен веществ и сохраняет высокий энергетический уровень всего организма в целом.

– Но если семена Чиа такие волшебные, то почему о них заговорили только недавно?

– Этим семенам приписывали сверхъестественные свойства и именно эти свойства и сгубили их. Испанские конкистадоры решили сломить сопротивление ацтеков, уничтожая посевы семян и к середине 16 века империя ацтеков была уничтожена, а семена забыты. Но они сохранились в высокогорных районах, а в начале 90-х после исследования кодекса Менодоса, начались поиски, а затем возрождение Чиа.

– А кто может получить пользу от семян Чиа?

– Этот список достаточно большой, однако я упомяну ряд показаний: это и те, кто хочет увеличить свои энергетические показатели, кто нуждается в дополнительной клетчатке в организме, кто хочет сбросить лишний вес и люди с диабетом, кто следит за здоровьем сердечно-сосудистой системы, кто хочет иметь красивую кожу, ногти и волосы, люди с болезнью Альцгеймера и все те, кто хочет жить долго, оставаясь в трезвом уме и здравой памяти. Так что, если вы относитесь к одной из этих групп, то семена Чиа для вас.

– А что Вы можете сказать про вкус?

– Они не имеют какого-либо выраженного вкуса и запаха, но в хорошем смысле они “мутанты” – адаптируются ко всему, с чем соприкасаются, не изменяя при этом вкуса продукта или приготовленного блюда. И можно много говорить о их вкусовых составляющих, но если вы сами не попробуете, то как вы узнаете насколько они вкусные и полезные? Попробуйте сами! Они вам понравятся!

Наталья Владимировна поделилась с нами рецептами приготвления Чиа.