|
СКАЧАТЬ (21.4 Кб в архиве, формат - MS Word) |
|
|
ПРИ ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА !!! |
|
Генетически модифицированные продукты и микроорганизмы
Генетически модифицированные организмы (ГМО) можно определить как организмы, в которых генетический материал изменен таким образом, каким это не происходит в естественных условиях. Эту технологию часто называют "современной биотехнологией" или "генетической инженерией".
Человечество давно пыталось увеличить производство товаров питания такими методами, как ирригация земель, увеличение площадей пахотных земель и пастбищ, активные селекционные работы. В последние годы с развитием генетики появился новый подход – использование генетически модифицированных продуктов. Этот метод – "родной брат" селекции, связанной в России с именем Мичурина. Однако не следует путать эти науки: селекция позволяет выбирать для размножения заведомо сильные и качественные особи, а генетическая модификация состоит в активном изменении генетического кода вида. Зачем это понадобилось? Таким образом предполагалось вывести культуры, более защищенные в отношении болезней растений, вызываемых насекомыми или вирусами, более устойчивые в отношении гербицидов, более дешевые или с более долгим сроком хранения. А в будущем с помощью генетических модификаций планируется получать растения с улучшенной сопротивляемостью к засухе, сельскохозяйственные культуры с увеличенным уровнем питательной ценности, разновидности рыб с лучшими характеристиками роста и растений или животных, производящих в фармацевтическом отношении важные белки, такие как вакцины.
Как и все новое, новый вид продуктов, появившийся на рынке, не может не вызвать сомнений. Такие проекты проверяются только временем – а с момента изобретения метода времени прошло еще немного. Современная наука не может определенно говорить о каком-либо вредном или безвредном воздействии генетически модифицированных продуктов на человека.
Поэтому считается, что употребление генетически модифицированных продуктов связано с определенным риском. Прежде всего, общественность интересует вопрос о воздействии ГМП на здоровье человека и на окружающую среду. Чаще всего обсуждаются три вопроса: о возможной аллергической реакции; о переносе гена – особенно это касается генов, резистентных к антибиотикам, способных сделать потребителя нового вида продуктов невосприимчивым к воздействию антибиотиков; а также о так называемом аутокроссинге, то есть перемещении генов из генетически модифицированных растений в обычные культуры, которое грозит, кроме прочего, сокращением спектра других растений и даже потерей биоразнообразия.
В цивилизованных странах, где давно осознали необходимость координации рынка питания "сверху", принят как аксиома факт, что оценку отдельных генетически модифицированных пищевых продуктов и их безопасности следует проводить на индивидуальной основе и что нельзя делать общие заявления о безопасности всех генетически модифицированных пищевых продуктов. Поэтому при поступлении на национальный рынок проводится оценка рисков таких продуктов, и в любом случае все ГМ-продукты должны быть маркированы.
В России ранее уже принимались документы, призванные обеспечить контроль за рынком генетически модифицированных продуктов. В 1999 году Главный государственный врач России установил необходимость маркировки такой продукции вне зависимости от количества генетически модифицированных компонентов, а в 2002 году была введена обязательная маркировка продуктов питания, содержащих более 5 % компонентов ГМО. Новое постановление призвано усилить контроль за ГМП в России.