В работе Конгресса приняли участие более 800 специалистов из 25 регионов России, руководители Минздрава, Минпромнауки и Минсельхоза России, РАМН, РАСХН, Госкомстата России, ведущие ученые-нутриционисты, гигиенисты, врачи-педиатры, технологи, санитарные врачи, организаторы науки, производители продуктов питания. Активно участвовали в работе Конгресса и зарубежные специалисты - представители Европейского регионального бюро Всемирной организации здравоохранения, Всемирной продовольственной организации (ФАО), нутриционисты из Венгрии, Республики Казахстан, Таджикистан, Кыргызской Республики, Республики Беларусь и Украины.

Было заслушано более 120 докладов и сообщений, посвященных различным аспектам питания.

На конгрессе были рассмотрены основные результаты выполнения Концепции, отмечены положительные тенденции в следующих областях:

– совершенствования законодательной, нормативной и методической базы обеспечения здорового питания населения;

– осуществления мониторинга медико-социальной информации о состояния питания и здоровья различных групп населения России;

устранения дефицита микронутриентов в питании населения;

– решения проблем, связанных с нерациональным питанием детского населения;

– организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях;

– образования и обучения различных групп населения принципам и навыкам здорового питания.

На основании заслушанных материалов Конгресс рекомендует:

– Президиуму РАМН, Минздраву России, Минпромнауки России, Минсельхозу России, ГУ НИИ питания РАМН обратиться в Правительство Российской Федерации с предложением об утверждении плана реализации второго этапа Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации;

– продолжить и расширить фундаментальные исследования по научному обеспечению Концепции государственной политики в области здорового питания;

– РАМН, Госкомстату России совместно с Минтрудом России разработать и внедрить предложения по совершенствованию системы оценки потребления пищевых продуктов при обследовании бюджетов домохозяйств;

– считать наиболее приоритетными следующие направления научных исследований:

– создание технических регламентов в области обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- обоснование и разработку единых подходов по оценке риска контаминации пищевых продуктов для здоровья населения;

- разработку новых технологий получения и производства пищевых белков, легкоусвояемых углеводов, оптимизированных по содержанию ПНЖК жировых компонентов пищевых продуктов и специализированных продуктов питания, обогащенных микронутриентами;

- создание федеральной и региональных программ по оптимизации питания населения и снижения риска возникновения алиментарно-зависимых заболеваний, прежде всего, среди населения с низкими доходами;

- создание национальной системы мониторинга качества пищевых продуктов, специализированных продуктов питания и биологически активных добавок к пище на основе сотрудничества органов исполнительной власти, научных организаций, производителей и потребителей;- создание сети аналитических лабораторий для организации мониторинга за содержанием биологически активных компонентов в специализированных продуктах питания и биологически активных добавок к пище;

- разработку новых продуктов и клиническое обоснование их использования для вскармливания детей раннего возраста и питания детей школьного возраста;

- разработку стандартных программ оценки фактического питания и пищевого статуса здорового и больного человека с целью их внедрения в практику оценки состояния питания населения России и работу врачей-диетологов лечебно-профилактических учреждений;

- разработку стандартных образовательных программ подготовки специалистов в области питания; образовательных программ по рациональному питанию для здорового населения и образовательных программ оптимизации питания для больных с наиболее распространенными неинфекционными заболеваниями;

- осуществление координации научных, образовательных и организационных мероприятий в области лечебно-профилактического питания через систему центров оздоровительного питания федеральных округов.

Проводить подобные конгрессы ежегодно.

Конгресс выражает благодарность компании "Вимм-Билль-Данн" – соорганизатору и генеральному спонсору.