|
СКАЧАТЬ (21.4 Кб в архиве, формат - MS Word) |
|
|
ПРИ ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА !!! |
|
|
|
|
|
|
|
Музей.
Необычный и Новый. Где?Читатель, я приглашаю тебя в ресторан. Но сначала давай зайдем в музей. У нас в Петербурге есть место, где учат вкусно готовить:
Санкт-Петербургский Экономико-Технологический колледж питания. Студенты обучаются различным способам приготовления пищи и практикуются в придумывании новых блюд. Колледж, кстати, очень просторный: широкие коридоры и огромные лаборатории с плитами.
И вот, в 2000 году решили, что нужно самим себе сделать подарок к 70-летию (колледж существует с 1930-го) – нужно создать музей, необычный и новый. И придумали.
Это профессор Николай Иванович Ковалев, почетный вице-президент Межрегиональной ассоциации кулинаров России, и заслуженный учитель РФ Борис Николаевич Исаев, директор этого колледжа.
Энтузиасты создали музей сами, а все экспонаты или подарены (другими музеями, например), или поступили из частных коллекций работников колледжа.
Музей общедоступный, но не такой знаменитый, как Русский. Пока еще. И название длиннее: "Музей истории развития общественного питания Санкт-Петербурга" (но знайте, что в XIX веке общественное питание называлось вот как: "ресторанное дело"). Располагается он в здании колледжа, Приморский проспект, 63 (недалеко от метро "Черная Речка"), на 60 квадратных метрах – по сути, небольшое помещение. Но в нем – история развития системы пита ния в нашем городе от первых дней до теперешних времен.
Обычно, отметила заведующая музея А. Ю. МЕЛЛЕХ, здесь проводятся экскурсии для учащихся, чтобы они могли узнать все о еде. И вот мы идем в сам музей. Алла Юрьевна открывает дверь… Стены, увешанные фотографиями, и витрины с экспонатами, старинные меню. Стены светло-розовые, свет приглушенный. В одном из залов (их всего 4) стоят два стула, стол, накрытый белоснежной скатертью, и свеча – все, как во времена Пушкина. А напротив – трактирная стойка с самоваром и всякой утварью. И снова – фотографии, фотографии, фотографии…
Мое внимание привлекла одна из них: мужчины сидят за столами и пьют чай. Спрашиваю, что это. Оказывается, это члены Общества трезвости, разрешалось пить только неспиртные напитки, а еще членам общества на встречах-заседаниях читали лекции о здоровом образе жизни.
В музее расскажут занимательные истории о еде и любителях хорошо покушать – например, про аустерию (прообраз ресторана), или знаменитую кондитерскую Вольфа и Беранже, где конфеты были такие дорогие, что многие заходили туда лишь полюбоваться ими; у Вольфа и Беранже слави лись "сахарные купидоны", рыцари из шоколада, бюсты знаменитостей (из сахара) – Наполеона, Александра I и других... Среди экспонатов – карикатуры прошлых лет, фотографии красивейших ресторанов… А еще выдающихся людей. Например, есть фото человека, который еще в конце XIX века начал считать калории. Этот музей о еде – значит, о нашей культуре, об истории.
Да, я приглашала вас в ресторан… Сходи в музей, читатель!
Нина КЯРЖИНА, абитуриентка факультета журналистики СПбГУ