В. М. ЛУФТ: "ГЛАВНОЕ СЕГОДНЯ – ПРОСВЕТИТЬ НАСЕЛЕНИЕ В ВОПРОСАХ ПИТАНИЯ"

О том, какое значение имеет конференция "Питание здорового и больного человека" для нашего города и страны, какие задачи ставили перед собой организаторы конференции, были ли достигнуты поставленные цели, нам рассказал один из членов организационного комитета конференции профессор Валерий Матвеевич Луфт.

Корр.: Валерий Матвеевич, для неспециалиста название конференции звучит довольно странно: ведь если речь идет о питании здорового и больного человека, то почему бы было не сказать проще: питание человека вообще?

В. Л.: В этом заложен определенный смысл. Ведь, когда речь идет об оздоровительном питании, мы привыкли относить это к людям, страдающим теми или иными заболеваниями. Мы же хотели подчеркнуть, что оптимизация питания важна как для больного, так и для здорового человека, как профилактика возможных будущих болезней.

Корр.: Чем вызвана необходимость проведения этой конференции?

В. Л.: Это обусловлено распространяющейся заболеваемостью среди различных категорий населения. Мы исходим из того, что питание оказывает самое прямое воздействие на здоровье человека. Решить проблему с позиций только министерства здравоохранения не представляется возможным. В общей структуре влияния тех или иных факторов здоровье человека на 50 % зависит от образа жизни и питания, на 20 % - от экологии, еще на 20 % от генетики, и только на 10 % - от здравоохранения. Я всегда повторяю: "Ваше здоровье – в ваших руках". Наладив правильный образ жизни, вы сможете предупредить как многие болезни, так и возможное преждевременное старение.

Корр.: То есть основная функция конференции состоит в информировании участников о роли питания в системе здравоохранения?

В. Л.: Да. Этой цели была подчинена и сама структура конференции. Первая ее часть заключалась в научных докладах ведущих специалистов не только нашего города, но и всей России, начиная от Красноярска и заканчивая Москвой. Они поделились своими наработками в области здорового питания. Вторая составляющая – это выставка, на которой ведущие компании нашей страны представили свои продукты, предназначенные для питания различных групп населения – начиная от грудничков, и заканчивая людьми старческого возраста.

Корр.: Конференция была адресована, главным образом, специалистам?

В. Л.: Эта конференция отличается от прошлогодней тем, что впервые в ее рамках мы решили провести день открытых дверей для жителей города: этому был посвящен последний день выставки. Это очень важная и необходимая, на мой взгляд, акция, она призвана бороться с невежеством, низким уровнем грамотности населения в вопросах питания. Даже те, кто относится к этим вопросам ответственно, часто отдают предпочтение книгам и другим источникам сомнительного происхождения вместо того, чтобы обратиться к специалистам, имеющим соответствующую квалификацию и опыт. А ведь решить проблему питания, как бы ни работала наша индустрия, невозможно до тех пор, пока потребитель остается несведущим в данной области. Перед горожанами выступили профессионалы разных направлений, а после этого два часа было отведено на вопросы и ответы.

Корр.: То есть Вы видите главный путь развития в вопросах питания именно в образовательной, просветительской деятельности?

В. Л.: Совершенно верно. Еще в 1988 году Всемирная организация здравоохранения в рамках профилактической медицины заложила принцип обязательного образования населения в этих вопросах. Но пока это только теория. Я считаю, что в этой задаче огромная роль принадлежит средствам массовой информации. Но, к сожалению, большинство представителей прессы и телевидения относятся к этому поверхностно, выхватывая "жареные" факты, сенсации, не вникая вглубь проблемы и не желая принимать на себя эту важнейшую миссию. Более того, именно СМИ навязывают нам рекламу и не самых полезных продуктов, и сомнительных препаратов, выдаваемых чуть ли не за панацею. Хотя, конечно, нельзя не отметить и тот факт, что наконец-то стали появляться газеты, распространяющиеся бесплатно, которые предоставляют качественную информацию о здоровом образе жизни и питании – в том числе я имею в виду и "Оздоровительное питание". Мы со своей стороны с помощью дней открытых дверей – а мы, несомненно, продолжим это начинание на последующих конференциях – хотим донести до людей сведения и о канонах здорового питания,и о достаточно актуальных вопросах санитарно–гигиенической безопасности питания, и информацию о существовании в городе специализированных центров, в которых можно получить более подробную индивидуальную консультацию. В частности, с осени в нашем центре коррекции питания, организованном на базе клинического комплекса Российской Академии наук планируется открыть школу оптимального питания для населения с участием ведущих специалистов города. Работа в школе будет включать в себя и лекции, и обсуждения проблем в виде открытого диалога.

Корр.: Что касается научной части конференции, прозвучала ли в докладах какая–либо действительно новая, неожиданная информация?

В. Л.: Сегодня грандиозные открытия в этой области встречаются крайне редко, ведь и вопрос питания, и исследования в этой сфере существуют столько, сколько существует человек. Работы, представленные на этой конференции, ценны скорее тем, что представляют все разнообразие точек зрения и подходов к различным вопросам питания. Это тот максимум достоверной информации, который обеспечивает возможность сделать правильные выводы.

Корр.: Вы довольны ходом и результатами конференции?

В. Л.: В целом, да. Есть, конечно, нюансы, некоторые недостатки, которые мы планируем исправить к следующей конференции, которая состоится в будущем году. Так, мы рассчитываем несколько изменить саму организацию мероприятия. Вместо множества отдельных докладов хотелось бы организовать обсуждения, с дискуссиями специалистов по каждой проблеме, так чтобы форма доклада сочеталась с семинарами. Кроме того, меня не радует излишняя инертность слушателей конференции: люди задают мало вопросов, недостаточно активно реагируют на полученную информацию. А обратная связь, на мой взгляд, очень важна – было бы замечательно, если бы практикующие медики, которых много среди посетителей конференции, высказывали свои взгляды на доклады, которые в большей части теоретизированны.