Еще наши предки, смакуя вино, приписывали этому напитку чудесные свойства, например, исцеление от болезней. Существовала даже целая наука о лечении винами. Не меньшего внимания заслуживали и другие алкогольные напитки, которые при правильном использовании были способны заменить лекарства, например, помимо употребления водки внутрь, рекомендуется ею растирать замерзшее тело. Существуют две точки зрения на наличие лечебных свойств в алкоголе. В народе ходит поговорка – "Вино, как лекарство, и лечит, и калечит". А знаменитый ученый Парацельс говорил: "Все есть яд и все есть лекарство". Если разобраться, то и соль, и сахар тоже являются ядами. Все зависит от дозы и чувства меры, которое у каждого свое.

Ученые уже давно обнаружили, что потребление хорошего вина в разумных количествах вызывает благоприятное воздействие на сердце. Более того, по мнению некоторых из них, не существует каких-то строгих пределов потребления вина, не считая, разумеется, тяжелого пьянства, которое влечет за собой цирроз печени и гипертонию. А французские исследователи пришли к выводу, что содержащиеся в вине дубильные вещества и флавониды, которые еще есть в яблоках, клубнике и чае, обладают поистине магическими действиями на организм человека. Виноградное вино сохраняет все богатства виноградной лозы и даже приумножает их в результате брожения. Кроме того, в красном вине имеется ацетилсалициловая кислота, то есть аспирин. Что касается российской медицины, то отечественные медики еще в прошлом веке отмечали возбуждающее, оживляющее действие вина. При упадке сил, обмороке, потере крови алкоголь в разведенном состоянии способен оказывать исцеляющее воздействие.

Как показывают серьезные научные исследования, вино (и другие некрепкие спиртные напитки), потребляемые в умеренных количествах, оказывают благоприятный эффект на работу сердечно-сосудистой системы. Древние не стали бы оспаривать это утверждение, но вот получить доказательства и раскрыть конкретные механизмы, лежащие в основе этого явления, удалось совсем недавно. Специалисты обнаружили в винах естественные антиоксиданты – биофлавоноиды, которые способствуют сохранению структуры и тонуса стенки сосудов, снабжающих сердце кровью.

Конечно, не надо думать, что исключительным поставщиком флавоноидов в нашем организме является доброе вино. Как показала недавняя работа исследователей, эти вещества находятся и в шоколаде, и во многих других продуктах. Пусть от шоколада и толстеют, зато он полезен для сердца. Энотерапия – это лечение вином.

Лечебные свойства виноградных вин были известны еще в древности. Так, в "Илиаде" Гомера упоминаются имена двух врачей-воинов (Махаон и Падалирий), которые давали вино раненым и пользовались им при перевязке ран. А Гиппократ находил, что виноградное вино удивительным образом отвечает природе человека как здорового, так и больного. Указывая на разные случаи применения вина, он придавал особенное значение вину при восстановлении сил, например, у стариков, одновременно указывал и на случаи, когда вино противопоказано. Положительное лечебное действие вина доказывалось и в средние века, и в последующее время. В настоящее время виноградное вино в Западной Европе (особенно – во Франции) стало объектом многочисленных физиологических и клинических исследований. Создана Ассоциация медиков – Друзей французских вин, и устраиваются международные конгрессы по научному изучению винограда и вина.

Продолжение следует ...