Воздействие на организм через пищу гораздо эффективнее и, что немаловажно, проще, чем проведение каких-либо лечебных мероприятий. Рассмотрение пищи как сложного химического комплекса, содержащего тысячи основных и минорных компонентов, способных оказывать разнообразные физиологические эффекты, дает возможность использовать рацион питания, а также продукты заданного химического состава для восстановления нарушенной биохимической функции (Яковлева Т.В., 2006).

Однако распространение “культа болезней” и рекомендации БАД к пище и СПП в качестве средств, способных “лечить болезни”, полностью дискредитирует данную категорию средств оздоровительного питания.

“Биологически активные добавки к пище прочно внедрились в нашу повседневность. И не об их искоренении речь - ни в коем случае! Изготовленные с соблюдением всех технологий, правильно сохраненные, правильно рекомендованные потребителю, они приносят пользу. Это пищевые продукты, которые корректируют недостатки пищевого рациона современного человека. БАД поставляют в организм те микроэлементы, которые нам необходимы и которые обычное питание в достаточном количестве обеспечить не в состоянии. Потому они есть и их, наверняка, будет больше. Но они обязательно должны соответствовать своему назначению, всем гигиеническим нормативам” (Г.Г. Онищенко, 2004).

Дело в том, что назначение БАД к пище, гигиены питания в целом - не в том, чтобы устранять немедленно симптомы заболеваний или снимать обострение хронического заболевания (оставляя при этом без внимания причины нарушений - это прерогатива лекарственных препаратов). Недопустимо и наивно предполагать, что БАД к пище – катализаторы, источники биологически активных веществ (травы, минералы и т.д.) - могут более эффективно “убивать” возбудителей заболеваний, чем антибиотик, или обладать более эффективным болеутоляющим эффектом, чем обезболивающие препараты.

Безусловно, в острый период заболевания, конечно, жизненно необходимо правильно, по рекомендации лечащего врача использовать медикаментозные препараты, соответствующее лечение, для того чтобы спасти жизнь больному, устранить острый процесс, избежать развития грозных осложнений. Тем более неверно пренебрегать назначениями и рекомендациями лечащего врача, задачей которого является квалифицированная помощь больному. Крайне нежелательно заниматься “самолечением”, используя сильнодействующие, узконаправленные препараты, могущие, при неправильном использовании, нанести серьезный ущерб здоровью.

Задача же гигиены питания и средств, относящихся к ней, – нормализовывать (улучшать) функциональное состояние систем органов, разные виды обмена и т.д. – восстанавливать возможность организма справляться с существующими нарушениями и не допускать возникновения новых. Что это значит?

Напоминаем, что согласно действующему законодательству, БАД к пище могут рекомендоваться только в следующем формате:

1) как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ;

2) как средство для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем, в т.ч. как мягкое мочегонное, тонизирующее, успокаивающее средство;

3) как средство, оказывающее общеукрепляющее действие;

4) как средство для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта;

5) как средство для нормализации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ;

6) в качестве энтеросорбентов.

(Санитарно-эпидемиоло­гические правила и нормативы 2.3.2.1290-03).Иные рекомендации по использованию средств гигиены питания НЕ ДОПУСКАЮТСЯ!

Попытки “поставить на одну доску” медикаментозные препараты и средства гигиены питания приводят к потере доверия потребителя к эффективности БАД, теряются ВСЕ огромные преимущества данных средств по отношению к фармакологическим препаратам.

Никакая БАД к пище не сможет более эффективно и срочно ликвидировать наиболее опасные проявления заболевания (кроме энтеросорбентов при пищевых отравлениях), чем лекарственные препараты.

Но когда речь идет о сбережении и восстановлении здоровья, об УСТРАНЕНИИ ПРИЧИН заболеваний – это становится областью законов и методов Гигиены, в числе прочего предусматривающих использование БАД к пище, которые являются абсолютно незаменимым фактором.

Например, п.5 допускает рекомендации БАД “для нормализации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ”. Последствиями и проявлениями нарушений, например, углеводного обмена является достаточно большой круг заболеваний (сахарный диабет, мукополисахаридозы и т.д.). Соответственно, если какое-либо средство, в данном случае БАД к пище, нормализует весь углеводный обмен, то о последствиях его нарушений уже не может быть речи.

Также п.2 допускает использование БАД “для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем…”. Следствиями и проявлениями нарушения состояния, допустим, сердечно-сосудистой системы могут являться: ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертензия, вегето-сосудистая дистония и др. Безусловно, нормальное (приведенное к норме) состояние сердечно-сосудистой системы подразумевает отсутствие каких-либо последствий его нарушений.

Какое из узко действующих на симптомы заболевания медикаментозных средств может характеризоваться аналогичной широтой и эффективностью устранения причины заболеваний? И это лишь один из разделов гигиены - гигиена питания, эффективность которой сама по себе невелика, по сравнению с использованием всего комплекса: гигиена питания + гигиена окружающей среды + гигиена труда + социальная гигиена и т.д.

Универсальность, широта и незаменимость свойств, присущих средствам гигиены питания, обусловлена тем, что они, как уже отмечалось, обеспечивают целый набор положительных эффектов.

При этом опять-таки необходимо задуматься: что мы имеем в виду, когда ожидаем “эффективности” от принимаемых средств или предпринимаемых мер? К примеру, если под эффективностью лечения простуды понимать снижение температуры, то аспирин (не БАД к пище) – самое эффективное средство для этих целей (В.А. Тутельян, 2007). Но лихорадка — защитная реакция организма, направленная, в том числе, и на стимуляцию иммунитета. То есть в среднесрочном и долгосрочном прогнозе оправдано использование методов и средств Гигиены, направленных на устранение основных причин заболеваний, но не на лечение как таковое (снятие обострения). В том числе, использование средств Гигиены питания: продуктов функционального питания, катализирующих активность иммунной системы, лимфатических узлов и др. В данном случае речь будет идти в большей степени о гигиене внутренней среды организма, нежели о временном снятии обострения заболевания. Всё это диктует необходимость переосмысления человеком подходов к оценке эффективности пищевых продуктов. Используя принципы Гигиены, мы не будем (да и не сможем) быстро снимать симптомы (снижать температуру), но сможем, например, повлиять на активность иммунной системы, низкий уровень которой и является в ряде случаев ПРИЧИНОЙ частых простудных заболеваний.

Соответственно, если Вы считаете необходимым получение немедленного, быстрого эффекта (уменьшения ПРОЯВЛЕНИЙ заболевания) – обращайтесь за лечением к врачу и никакая БАД к пище Вам все равно не поможет лучше, чем лекарственный препарат. А если Вы понимаете необходимость устранения причины заболевания – используйте БАД к пище наряду с другими средствами и методами гигиены.

Когда говорят: “БАД, специализированные продукты питания – это то же самое, что и лекарства, но менее вредные, натуральные и т.д.”, человек, соответственно, ждет от них, как и от лекарства, быстрого снятия симптомов, обострения, на что БАД не способны, поскольку их предназначение, как средств Гигиены питания – устранение причин заболеваний. Лекарственные же препараты – это средства для снятия острого процесса, немедленного спасения жизни больного, профилактики грозных осложнений, чаще всего не направленные на устранение причин. Иногда поступают более корректно, говоря: “Нет. БАД – это не лекарство, а средство, помогающее при лечении, обеспечивающее профилактику, улучшающее состояние…”. Возникает естественный вопрос: а зачем мне тогда это жалкое подобие лекарственного препарата, непонятное дополнение к нему, да еще и по такой цене? В таких случаях теряются все огромные преимущества средств гигиены питания. Задача их, как и гигиены в целом, – обеспечивать “совокупность мероприятий, направленных на устранение заболеваний и восстановление здоровья”. При этом средства гигиены питания, априори, не способны быстро и эффективно устранять проявления заболеваний (снижать температуру, уменьшать болевой синдром и т.д.) лучше, чем лекарственные препараты. Тогда все средства регистрировались бы как лекарственные препараты либо не регистрировались вовсе. Но! Использование методов и средств гигиены (в том числе питания) направлено на устранение самой причины заболеваний и последствий ее действия. Лекарственные препараты не рассчитаны на данный эффект. Соответственно, если средство гигиены питания, в том числе БАД к пище, обеспечивает быстрый эффект устранения симптомов, – это жалкое, слабое подобие фармакологического препарата, заведомо хуже снимающее симптомы, а кроме того, не обеспечивающее задачу гигиены – устранение причин основных заболеваний. Напомним, что врач обязан лечить болезни (спасать жизнь, снимать обострения), но не обязан обеспечивать соблюдение принципов гигиены питания, да и часто не имеет возможности это делать. Неужели Вы считаете, что БАД к пище сможет лучше устранить, например, болевой синдром, чем мощный обезболивающий лекарственный препарат? Если это так, то велика вероятность того, что этот самый лекарственный препарат и находится в составе БАД к пище. Это, конечно, запрещено законом, но иногда делается недобросовестными производителями (в основном, по данным Госнаркоконтроля, зарубежными) для того, чтобы повысить объемы продаж.

К чему это приводит - также не является секретом: в лучшем случае, - к отсутствию результата от принимаемых средств и мер или быстрому, но малоэффективному и кратковременному уменьшению проявлений заболевания - незначительному, по сравнению с лекарственными препаратами, эффекту.

В настоящее время сохранение здоровья населения и увеличение его потенциала является основным приоритетом государственной политики. Важнейшим и единственно эффективным инструментом повышения качества здоровья и жизни в целом является широкая реализация принципов Гигиены. Внедрение принципов и методов Гигиены необходимо и для устранения последствий массовой дискредитации средств, относящихся к Гигиене питания, в том числе БАД к пище.

Решением Научного Совета по медицинским проблемам питания РАМН и Минздравсоцразвития РФ №15/-09-06 от 19.09.2006 года Российской программе “Здоровое питание – здоровье нации” было поручено внедрение в регионах России концепции “Здоровье через гигиену”. На сегодняшний день просвещением и образованием населения в области гигиены, и в первую очередь, гигиены питания, занимаются несколько тысяч аттестованных специалистов программы “Здоровое питание – здоровье нации” и около ста аккредитованных ею информационных центров. Координацией этой большой и важной работы занимаются окружные (федеральные) Центры программы “Здоровое питание – здоровье нации”.