В последние двадцать лет многие научные коллективы и ученые активно включились в создание средств поддержания здоровья человека и добились в этом немалых результатов, которые вылились в регистрацию новых биологически активных добавок к пище, новых пищевых продуктов специального назначения, в новые лекарственные препараты. Этим же занимаюсь и я, всю жизнь посвятивший изучению гидробионтов. Таких разработок у меня более 100. Кроме того, ряд моих оригинальных решений медицинского, биологического, технологического и физиологического профиля стали основой патентов на изобретения и таких подтверждений получено более 50. Среди созданных мною оригинальных разработок наиболее известен препарат Эйконол, обладающий, по оценке Института общей патологии и патофизиологии, уникальными свойствами, в т.ч. многократно снижать смертность при инфаркте миокарда в эксперименте – в 6-7 раз, повышать порог электрической стабильности сердца – в 2-3 раза, проявлять качества сильного вазодилататора, выражающееся в эксперименте в способности за счет увеличения эластичности сосудов сохранять показатели систолического и диастолического давления даже при удвоении протока крови.

С каждым годом интерес к подобным разработкам в области медицины все больше возрастает, и на каком-то этапе стало понятно, что работа эта требует систематизации. Так, возросший уровень знаний помог понять, что нарушения в работе отдельных органов и систем организма человека как-то связаны между собой. Так, бесполезно искать в самом сердце причину нарушений его функционирования, они чаще всего кроются в нарушении метаболической функции печени, как и причину ухудшения зрения искать в самом глазу без привязки к сердечно-сосудистой системе и метаболической функции.

Обобщение результатов многочисленных исследований, как правило, выливается в постановку новых задач. И если раньше мы говорили о необходимости коррекции нарушений в гомеостазе отдельно взятого органа или системы, то сейчас мы говорим о таких глобальных проблемах, как качество и продолжительность жизни и причины, мешающие использовать эти возможности. Безусловно, конечная цель - достижение максимальной продолжительности жизни может быть достигнута лишь при решении отдельных проблем со здоровьем, но все большему числу исследователей приходит на ум мысль о том, что все проблемы со здоровьем должны рассматриваться не как отдельная болезнь, а как взаимосвязанная с функционированием всего организма. Да, среди причин смерти людей в развитом обществе более половины приходится на нарушение гомеостаза сердечно-сосудистой системы (в России – 57%), а на втором месте – злокачественные новообразования (17%), однако в последние годы среди основных причин возникновения нарушений в работе сердца и сосудов все чаще упоминаются не холестерин, курение и ожирение, а стресс.

В последние годы появилось много работ, в которых разные исследователи пытаются найти какой-то один наиболее существенный показатель здоровья, влияющий на качество и продолжительность жизни. В одних случаях – это состояние ферментной системы, в других случаях – это липидный спектр крови, в третьих случаях – это метаболизм, в четвертых – это состояние иммунной системы, в пятых – это кислотно-щелочной баланс и состояние коллоидной системы тела человека, в шестых – это состояние пищеварительного тракта, а также характер питания, образ жизни, наследственность, уровень медицинского обслуживания. Много говорится о старении организма по причине нарушений проводимости нервных волокон. И надо сказать, что все эти направления поиска хорошо аргументируются и приближают нас к истине. И все же, когда мы имеем дело с конкретным человеком, мы понимаем, что он ждет от нас не новых проблем, а конкретного совета, как ему поступить со своими болячками, что ему делать, чтобы быть здоровым и благополучным.

Известно, что продолжительность жизни врачей одна из самых коротких среди людей с высшим образованием. Американцы в среднем живут 75 лет, а вот американские врачи – лишь 50 лет. И возникает вопрос, а как же врач может советовать пациенту, как ему поступать, если он даже сам себе не может помочь. Объяснение этому можно искать и в особенностях профессии врача, и в тупике, в котором находится медицина. Общеизвестна полезность витаминов, минералов, установлены рекомендуемые и максимально допустимые дозы по каждому веществу, появились рекомендации по ограничению в потреблении рафинированных продуктов и продуктов с модифицированными организмами, но есть и совершенно нестандартные рекомендации авторитетных ученых, которые ставят под сомнение многое из того, что говорят врачи. Рекомендуемая доза витамина С находится в пределах 100 мг в день, а нобелевский лауреат Лайнус Полинг рекомендует потреблять до 10 г в день и лечить рак высокими дозами этого витамина. Большинство медиков относят поваренную соль, как и рафинированный сахар, к факторам риска гипертонии и других заболеваний, а известный американский врач доктор Уоллок, опираясь на практическую жизнь долгожителей и наблюдения за жизнью животных, рекомендует не ограничивать потребление соли, если организм в нем нуждается.

В конце февраля 2008 года меня пригласили на конференцию по концепции здорового питания жителей Омской области с просьбой сделать основной доклад. Я с радостью принял это приглашение и выступил на тему: немедикаментозные методы поддержания и укрепления здоровья населения. Участники конференции, а это был полностью заполненный людьми конференц-зал Управления Роспотребнадзора по Омской области, с вниманием и интересом прослушали мое достаточно обширное сообщение и задали мне несколько вопросов, среди которых был и один очень важный для всех вопрос о моем личном отношении к биологически активным добавкам к пище и о их влиянии на мое здоровье. Должен отметить, что мне 70 лет, я не пользуюсь никакими лекарствами и каких-либо нарушений в состоянии здоровья не ощущаю.

И, пожалуй, для читателя будет интересным мой ответ на заданный вопрос. Я принимаю биологически активную добавку к пище Эйфитол по 8 капсул в день сразу, как только я приезжаю на работу в 6 часов утра. Эйфитол – это добавка, содержащая омега-3 жирные кислоты из пелагических рыб и соединение аджоен-аллицина, получаемое по ферментативной технологии из чеснока. Принимаю все 8 капсул Эйфитола в один прием, потому что в течение дня не имею возможности уделить себе внимания из-за занятости по работе с людьми. Из дома я выхожу утром в 5 часов с минутами, сажусь за руль и к 6 утра захожу в свой кабинет в институте. Рабочий день длится до 7-8 часов вечера. Работа достаточно напряженная, включающая творческую часть – разработка новых технологий, оформление патентов и нормативных документов для регистрации новых БАД и фармпрепаратов природного происхождения, организация экспериментальных и клинических исследований, издание брошюр и книг по результатам исследований, подготовка статей и докладов, преподавательская работа. Ежегодно я публикую по 1-2 книги, получаю 3-4 патента в области медицины и физиологии и еще занимаюсь созданием новых производственных мощностей для изготовления опытных партий новой продукции.

Недавно я был у друзей в Баден-Бадене, и они настояли на том, чтобы я прошел тщательную диагностику состояния здоровья в клинике профессора Ричарда Клатта. Я прошел это обследование, включающее и клиническую оценку под нагрузкой и в покое, и биохимические исследования крови, мочи, слизи.

В процессе диагностики профессор неоднократно интересовался, спортсмен ли я и как интенсивно я занимаюсь физической зарядкой. Я ответил, что никогда не был спортсменом, а физзарядкой занимаюсь изредка, бессистемно.

Результаты исследований подтвердили мое хорошее физическое состояние, и главное, на что обратил внимание уважаемый профессор, это то, что: 1) он не обнаружил у меня чужеродных клеток и 2) по его оценке, вероятность развития у меня атеросклероза на ближайшие 10 лет не превышает 10%, причем эта цифра не базируется на каких-то симптомах, а является лишь данью возрасту.

Итак, то, что я более 10 лет принимаю биологически активные добавки к пище, в т.ч. Эйфитол, помогает мне сохранять в норме сердечно-сосудистую и иммунную системы, т.е. основу здоровья каждого человека.

Чтобы организм нормально развивался и преждевременно не старился, необходимо получать в составе пищи все незаменимые факторы питания, но, учитывая серьезный дефицит этих факторов в обычной пище, эта задача может решаться только через потребление биологически активных добавок к пище. Этих добавок может быть много, но минимум – это три. В одной добавке должны быть сконцентрированы жирорастворимые вещества, в т.ч. незаменимые жирные кислоты и витамины А, Д, Е, во второй добавке должны концентрироваться водорастворимые и солерастворимые белки, аминокислоты, минеральные компоненты, витамины группы В, С, К, РР и пищевая клетчатка. В третьей добавке содержатся живые бифидо- и лактобактерии на питательной среде. Представителями каждой из групп могут быть десятки и сотни добавок, но важно знать, что наилучшая сохранность каждой из них достигается при их раздельном содержании. Важно помнить, что потребляются добавки не для лечения, а во избежание заболевания, и поэтому надо говорить не о каком-то одном нарушении гомеостаза органа или системы, а о необходимости поддержания всего организма. Этому и служит комплекс добавок, влияющих на здоровье человека в целом.

Когда я говорю о Эйфитоле, я имею ввиду эту добавку как одну из многих, содержащих незаменимые жирные кислоты омега-3, и аллицин противовоспалительной направленности.

Мой ответ удовлетворил интерес участников конференции, среди которых преобладали организаторы здравоохранения, врачи-диетологи, гигиенисты, лечащие врачи, врачи-исследователи из Омской медицинской академии, биологи и физиологи. У них появился живой пример положительного влияния биологически активных добавок на здоровье человека с напряженным и продуктивным характером труда, хотя приведенные в моем докладе примеры исследований, выполненных с участием известных авторитетов медицины, явились убедительным доказательством полезности использования в ежедневном меню населения незаменимых факторов питания, которые содержатся в биологически активных добавках к пище.

Когда мы говорим о незаменимых факторах питания, то должны сразу договориться о том, что наши предки не знали о существовании незаменимых факторов питания и не задумывались о них, потому что в составе повседневной пищи получали эти факторы в достаточном количестве. Продукты растениеводства содержали все минеральные составляющие из почвы, которая ежегодно получала их при весенних разливах рек, куда последние попадали из горных пород, размываемых водой при таянии снега и льда.

Среди незаменимых факторов питания отмечу пять групп веществ различного происхождения, в том числе минеральные вещества, витамины, незаменимые жирные кислоты и аминокислоты, а также пищевая клетчатка. Всего в составе незаменимых факторов питания насчитывается около 90 веществ, в том числе 60 минералов, 16 витаминов, 9 аминокислот, 6 жирных полиненасыщенных кислот. Чтобы организм человека нормально развивался, он должен постоянно получать все эти витамины, минералы, аминокислоты и жирные кислоты в определенных соотношениях, и тогда создаются реальные условия для полного использования генетического потенциала продолжительности жизни человека в 120-150 лет.

Источником всех вышеперечисленных незаменимых факторов питания исторически были растения, животные и морепродукты, но вот уже в XX веке все в большем числе стран стали отмечать уменьшение содержания этих факторов в используемых для приготовления пищи сырьевых ресурсах. Особенно это коснулось микро-, макроэлементов в странах с интенсивным землепользованием (в США с середины тридцатых годов XX века), а затем и в других странах (в России с шестидесятых годов XX века).

Исследования показывают, что с минералами просматривается удручающая картина, их все меньше в почвах, в растениях, в животных, питающихся этими растениями. Уже в 1936 году Конгресс США опубликовал результаты исследований относительно содержания минералов в почвах сельхозугодий и отметил их полное истощение, а отсюда и неполноценность зерновых культур, овощей, фруктов, орехов. Люди, принимающие в пищу эти продукты, автоматически попадают в группу риска заболеваний, вызываемых дефицитом конкретных минералов. Уже тогда Конгресс США признал необходимость создания специализированных минеральных добавок к пище как единственное реальное средство предотвращения заболеваний и излечения имеющихся болезней. За прошедшее с того года время ситуация не только не улучшилась, но и ухудшилась. Дело в том, что сельхозпроизводители используют для подкормки растений удобрения, позволяющие лишь повысить урожайность (натриевые, фосфорные, калиевые), но совершенно не заинтересованы во внесении минералов, не влияющих на урожайность. А ведь среди таких минералов находятся и те, без которых невозможна и сама жизнь.

Нарисованная нами картина может показаться чрезмерно затемненной, но здесь нет желания что-то омрачить. Суть в том, что почва исторически получала все существующие минералы из горных пород, которые размывались ручейками при таянии снега и льда, и с разливами рек выносились на просторы равнин. Так, самыми плодородными еще в доисторические времена были почвы в долинах рек Нила (Египет), Хуанхе (Китай), Ганга (Индия). Ведь именно в Египте закупал зерновые для своих многочисленных воинов знаменитый Александр Македонский. Употребляя в пищу полноценный хлеб, солдаты спокойно выдерживали тяготы дальних походов и продолжительные бои. С появлением плотин, дамб, ирригационных систем разливы рек прекратились, и почвы перестали получать минеральные вещества и илистый грунт с русел больших рек. Отсюда и все более удручающая картина с качеством сельскохозяйственных почв.

Мы назвали 60 минералов, определяемых в организме человека, и для представления о роли каждого поподробнее остановимся на некоторых из них.

Наиболее значимым для живого организма является кальций, с дефицитом которого связывают появление почти 150 болезней. Наиболее часто встречающийся результат недостатка кальция в организме – появление остеопороза, являющегося причиной не только заболевания, но и смерти людей (10-е место среди всех причин смерти). И чтобы этого избежать, человек должен усваивать в сутки от 1200 до 2500 мг кальция. Кроме остеопороза дефицит кальция вызывает пародонтоз, воспаление десен, парез лицевого нерва, является фактором риска гипертонии, артритов, судорог, постменструального синдрома, истерикоэктомии и др. болезней.

Не менее важными для организма являются хром и ванадий, недостаток которых резко снижает возможности для синтеза ферментов и проведения обменных процессов, является фактором риска развития диабета с осложнениями в форме нарушения почечной недостаточности, сердечно-сосудистых нарушений, зрения и др. болезней.

О значимости йода для функционирования щитовидной железы и формирования умственных способностей мозга мы говорим достаточно часто, о роли меди в поддержании состояния артерий и предупреждения аневризмов аорты и артерий, о влиянии на здоровье позвоночника, особенно состояние межпозвонковых дисков, говорим реже, о роли цинка в поддержании в рабочем состоянии предстательной железы стали говорить чаще, а ведь надо знать и о других достоинствах цинка. Без этого минерала мы теряем обоняние и вкус, перестаем ощущать качество пищи. Без цинка и хрома прекратится синтез основных ферментов, являющихся катализаторами всех обменных процессов в организме.

О селене в связи с питанием мы стали говорить лишь в последнее время, отмечая его способность усиливать антиоксидантные возможности организма при потреблении в малых дозах в пределах установленных нормативов (70 мкг в день). Но ведь достоинства селена этим не ограничиваются. Этот минерал в коллоидной форме предотвращает кардиомиопатию, а его недостаток проявляется и внешними признаками: появлением розовых пятен на руках и лице, а также изменениями и на внутренних органах, на мозге, сердце, печени, почках.

На олово мы редко обращаем внимание, а ведь именно дефицитом этого металла многие люди обязаны ранним облысением головы и развивающейся глухотой.

Еще об одном значимом для организма минерале следует упомянуть особо. Это бор, по которому установлен норматив по суточному потреблению в 2 мг и который должен содержаться во фруктах, орехах, в бобовых, в вине, в злаковых. Оказалось, что при дефиците бора особенно страдает репродуктивная функция и у мужчин, и у женщин. С участием бора идет синтез тестостерона и эстрогена. Женщинам этот минерал особенно необходим во время менопаузы, а мужчины нуждаются в нем постоянно, если хотят избежать импотенции.

В целом следует указать, что все известные минералы в определенных количествах и в определенном соотношении необходимы для развития организма, но перечисленные выше семь минералов являются обязательными для полного использования генетических возможностей организма по продолжительности и качеству жизни.