В рамках Межрегионального Кулинарного Салона-2006 в городе Ярославле 21сентября 2006 года прошла конференция по проблемам школьного питания с участием представителей постоянной комиссии по вопросам материнства, детства и защиты прав женщин Общественного Совета ЦФО, комитета Государственной Думы РФ по охране здоровья, Департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы, Института отраслевого питания (г. Москва), представителей научных кругов, занимающихся проблемами здорового питания детей. В работе конференции приняли участие более 80 человек из Ярославля, Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Н. Новгорода, Ставропольского края и других регионов РФ.

Инициатором и организатором его проведения выступила мэрия г. Ярославля при поддержке администрации Центрального Федерального округа, Межрегиональной Ассоциации кулинаров России, Национальной Академии гостеприимства г. Санкт-Петербурга. Генеральный партнер – ГК “Русский проект”.

Председатель оргкомитета Конференции – заместитель мэра г. Ярославля, вице-президент Межрегиональной Ассоциации кулинаров России по Центральному Федеральному округу – Сопотова Людмила Ивановна.

В Ярославле накоплен большой положительный опыт в решении вопросов организации школьного питания. При этом основными направлениями развития школьного питания в регионе являются:

• максимальный охват горячим питанием детей в организованных коллективах;

• индустриализация школьного и дошкольного питания;

• использование новых и альтернативных форм обслуживания в столовых образо­вательных учреждений;

• формирование рационов питания с использованием продуктов повышенной пищевой и биологической ценности.

В регионе принят закон Ярославской области “Об организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях Ярославской области”. (С докладом о его реализации выступил Шемякина В.И. – директор департамента потребительского рынка и услуг Администрации Ярославской области).

В городе активно реализуется городская целевая программа “О совершенствовании организации питания учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений города на основе внедрения новых технологий на 2006-2008 г.г.”. По словам начальника управления сферы социальных услуг г. Ярославля Якушина Н.С., основными мероприятиями, проводимыми мэрией, явились: переоборудование школьных столовых, обучение персонала, внедрение принципов рационального питания с использованием продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами, строительство фабрики-кухни для снабжения всех школьных учреждений города. Администрацией города на эти мероприятия уже выделено более 120 млн. рублей.

С обзорным аналитическим докладом о состоянии школьного питания в ряде регионов страны выступил депутат Государственной Думы ФС РФ Сизов А.А.

Об организации питания учащихся в г. Москве выступила Коржнева Л.А., заместитель руководителя Департамента потребительского рынка и услуг Москвы. В городе принята целевая программа “Оптимизация питания детей в г. Москве”. В частности, горячее питание для всех учащихся 1-4 классов организовано за счет бюджета на сумму 25 рублей на человека, для школьников из малообеспеченных семей предусмотрено 2-х разовое питание на 82 рубля. Внедряются альтернативные формы школьного питания: по типу шведского стола, бортовое питание и др.

О перспективах улучшения ситуации и государственного финансирования в сфере школьного питания выступила представитель Министерства образования РФ Федотова Т.Ю. Отметив, что совершенствование детского питания – это, прежде всего, компетенция региональных администраций, она назвала три основных направления, на которые в 2007 году из Федерального бюджета будет выделено 12 млрд. рублей в рамках приоритетного национального проекта “Образование” для 14 субъектов РФ. Это:

• переоснащение школьных столовых;

• развитие сети комбинатов школьного питания;

• обеспечение 100% охвата горячим питанием школьников.

С развернутыми научно-обоснованными докладами по проблемам школьного питания также выступили директор НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков Научного центра здоровья детей РАМН, д.м.н., профессор Кучма В.Н. и директор Института отраслевого питания (г. Москва) Чернигов В.В.

В программе конференции и салона также прошли конкурсы среди поваров, кондитеров школьно-базовых столовых, выставка продукции, оборудования и сырья для индустрии детского питания, мастер-классы, обучающие семинары.