О биологически активных добавках известно немного, ведь они появились лишь менее 20 лет тому назад, и их история во многом была омрачена агрессивной тактикой их внедрения на примере Гербалайфа, у многих воспринимаемая как система пирамид: МММ, Тибет и др. В то же время самая важная составляющая этого класса продуктов стала понятной позднее. Ведь БАД являются концентрированной формой недостающих организму незаменимых факторов питания, таких как незаменимые жирные кислоты, аминокислоты, витамины, микро-макроэлементы и пищевая клетчатка.

Сегодня о БАД чаще всего можно услышать или очень лестные отзывы или сокрушительные негативные мнения и это, в общем-то, понятно. Ведь эти продукты являются, с одной стороны, носителями незаменимых факторов питания, детоксикантами, адаптогенами, но они одновременно являются ходовым товаром, конкурирующим с лекарственными препаратами, продуктом, привлекающим к себе денежные потоки, ранее протекавшие через аптечную сеть. И тогда становится понятной причина такой непримиримости мнений, хотя здравомыслящий человек, а государство тем более, четко представляет всю полезность нового направления. Не зря в США потребителями БАД являются 80% населения.

Сегодня с особой заинтересованностью смотрят на БАД не только население и врачи, но и провизоры, фармацевты, сотрудники аптечной сети. И нам понятна обеспокоенность этих людей о завтрашнем дне.

Отдельно назову новые направления в работе изготовителей БАД. Связаны они с освоением новых систем управления качеством продукции на производстве, с добровольной сертификацией БАД, с проверкой эффективности БАД на абсолютно здоровых людях с целью повышения интеллектуальных и физических возможностей организма.

Добровольная сертификация БАД позволила на уровне независимых центров на основе клинических исследований и экспериментов определить эффективность этого класса продуктов, сделать доказательной полезность биологически активных добавок к пище, вносить в информационные источники результаты исследований, подтвержденные сертификатами соответствия. Число центров добровольной сертификации начинает расти, что делает реальным охват этой системой всей производимой продукции.

Можно смело говорить о том, что у биологически активных добавок большое будущее. Эти продукты с каждым годом будут все больше востребованы, и дело идет к тому, что они должны стать обязательным компонентом питания всех людей планеты.

Нам часто задают вопрос, а что в реальности могут БАД, можно ли получить практический результат при уже сложившейся патологии отдельного органа, системы, организма. И можно привести сотни таких положительных примеров, однако сегодня главным является не это. Главное – это то, чтобы создать систему сбережения здоровья, систему защиты потенциальных матерей и отцов, чтобы у них рождались здоровые дети. Ведь можно сказать, что ребенок это то, чем питались и какой образ жизни вели его родители.

Если взять среднестатистического активно работающего в городских условиях жителя России, то мы отметим наличие у него признаков усталости, быстрой и длительной утомляемости, неврастении, низкой работоспособности при отсутствии каких-либо заболеваний, т.е. считающегося практически здоровым человеком. Если этому человеку не оказать своевременную помощь, то через некоторое время эти первые признаки нарушения гомеостаза перерастут в хроническую усталость, сопровождающуюся расстройством сна, ухудшением памяти, головными болями, мышечной слабостью, депрессией и снижением жизненного тонуса.

Что можно предложить этому человеку, надо ли выстраивать определенную цепочку последовательных действий, чтобы вернуть ему природное здоровье и интерес к жизни? Оказывается, что эта последовательность не только нужна, но и необходима, и не только доведшему себя до такого состояния человеку, но и каждому жителю.

В первую очередь необходимо устранить или снизить действие отрицательных факторов, вызывающих накопление в организме вредных (токсичных) веществ и восполнить недостаток соединений, способных связывать эти вещества и выводить из организма. Речь идет о дефиците пищевых волокон, которыми были богаты грубые продукты питания наших предков и которых почти нет в нашей рафинированной пище. Эта задача может быть решена либо изменением состава потребляемой пищи, что по условиям масштабности маловероятно, либо добавлением к рациону биологически активных добавок специального состава. Прежде всего, отметим, что наиболее сильными по действию пищевыми волокнами, способными связывать токсические вещества, попавшие в организм с пищей, водой и воздухом, в неатакуемые ферментной системой человека и не всасывающиеся в кишечнике комплексы, эвакуируемые через прямую кишку, являются полисахариды морского происхождения (из морской капусты, панциря ракообразных) и некоторых плодов и овощей (свекловичный и яблочный пектины). Тщательная очистка желудочно-кишечного тракта достаточно быстро приведет к гармонизации работы не только трофической цепи, но и всего организма. Однако здесь понадобится не только изолированная клетчатка, но, скорее всего, клетчатка, обогащенная комплексом микро- макроэлементов, формирующих системы организма на клеточном и гуморальном уровне. Пищевая клетчатка в роли сорбентов может связывать и выводить из организма не только тяжелые металлы, но и вредные для организма окисленные липиды, избыток насыщенных жиров, но из всех полисахаридов этим свойством обладают только продукты, содержащие хитозан. Причем эффект хитозана определяется не только его ионной силой, но и способностью за счет набухания снижать аппетит и потребность в пище, а для восполнения энергетических потребностей организма использовать депонированные, т.е. ранее накопленные избыточные жиры. Это особенно важно для людей с избыточной массой тела и генетически предрасположенных к атеросклерозу.

Следующим этапом последовательной цепи воздействия на организм современного человека следует признать необходимость насыщения организма незаменимыми факторами питания, недостаток которых привел к снижению защитных функций и формированию нарушений в системе гомеостаза. К этим веществам относятся витамины, незаменимые аминокислоты и жирные кислоты, микро- макроэлементы.

Из природных веществ наиболее полноценным источником незаменимых нутриентов, особенно аминокислот, минеральных веществ и жиро и водорастворимых витаминов в сбалансированном соотношении являются различные семена, орешки, яйца, икринки, т.е. продукты, наполненные всем необходимым для репродукции жизни. Наиболее часто используются в производстве биологически активных добавок цветочная пыльца, семечки тыквы, арбуза, амаранта, зародыш пшеницы, кедровые и грецкие орешки, водоросли ламинария, спирулина платенсис и фукус, икра морских ежей и некоторые другие.

Особое значение в последние 20 лет стало уделяться устранению дефицита полиненасыщенных жирных кислот ω-3. Оказалось, что недостаток именно этих ПНЖК является, зачастую, причиной развития атеросклероза и таких его грозных локализаций как инфаркт и инсульт, аритмия, доходящие до острой сердечной недостаточности с мгновенными летальными исходами. Наиболее важными из кислот этого семейства являются эйкозапентаеновая и докозагексаеновая. Для достижения высокого эффекта ПНЖК ω-3 очень важен способ его получения, не допускающий превращение форм в транс формы.

В добавках подобного рода, как правило, реализуется и задача по устранению дефицита в жирорастворимых витаминах А, Д, Е и гормоноподобных соединениях.

Большое значение уделяется разработчиками и созданию добавок, обогащённых фосфолипидами, необходимыми для формирования мембран всех клеток организма и наиболее важным для репродукции нервных клеток.

Следующим этапом воздействия на организм человека после его очищения и наполнения всеми жизненноважными незаменимыми факторами питания является приспособление или адаптация к изменяющимся условиям окружающей среды, особенно для населения, работающего в условиях повышенного риска отравления вредными парами, газом, пылью, насыщенными канцерогенными соединениями. Это относится к нефтеперерабатывающим, металлургическим, химическим производствам, где избыток 3,4–бензпирена может приводить к предопухолевым состояниям, переходящим к развитию рака.

Помимо усиления возможностей организма в приспособлении к изменяющимся условиям окружающей среды важное значение для функционирования организма придается следующему этапу поддержания гомеостаза – укреплению иммунной системы.

Известно, иммунная система предназначена для предупреждения и борьбы с нарушениями гомеостаза организма, вызываемыми вирусами и бактериями. Для поддержания в норме иммунной системы организму необходимы витамины, ферменты и микро- макроэлементы, а также нормально функционирующая нормобиофлора кишечника, продукция которой формирует защитную систему организма. Поэтому используемые для укрепления иммунной системы биологически активные добавки должны содержать незаменимые нутриенты и составляющие нормобиоценоз бифидо– и лактобактерии. Применение этих БАД заметно усиливает возможности организма в противостоянии с простудными, аллергическими и вирусными заболеваниями, обеспечивает состояние, исключающее пролиферацию онкоклеток, и активацию воспроизводства иммуноглобулинов А, G, М, ответственных за формирование клеточного и гуморального иммунитета. Особенно важны добавки, обеспечивающие гомеостаз иммунной системы, для людей, склонных к аллергическим реакциям и простудным заболеваниям, для населения, деятельность которого тесно увязана с пребыванием в неблагоприятной атмосфере.

Особую опасность для организма представляют свободные радикалы, являющиеся метаболитами молекул, подвергшихся перекисному окислению. Активация этих процессов наблюдается в организмах с ослабленной иммунной системой при недостаточности антиоксидантного комплекса, дефиците витаминов Е, А, Д, С, являющихся катализаторами всех энергетических процессов в организме. Наилучшими источниками соединений, обеспечивающих нейтрализацию свободных радикалов, являются биологически активные добавки, содержащие витамины–антиоксиданты и ПНЖК ω-3 морского происхождения. Эти антиоксиданты блокируют цепи аутоокисления, связывают свободные радикалы и уменьшают интенсивность окислительных процессов.

По мере устранения действия негативных факторов окружающей среды и укрепления собственных возможностей организма в поддержании и коррекции нарушенного гомеостаза возникает и крепнет желание к созданию особо комфортной обстановки, выражающейся в желании удовольствий различного толка, в том числе интимного и интеллектуального содержания. Помощь организму на этом этапе его взаимосвязи с биологически активными добавками оказывают вещества, обладающие способностью тонизировать сердечно - сосудистую систему, улучшающие кровообращение мозговое и в области малого таза, способствующие формированию миелиновых оболочек нервных волокон и ускоряющие передачу нервных импульсов от одного органа к другому с участием центральной нервной системы. Для развития этих функций необходимы источники комбинации ПНЖК ω-3 и ω-6, включая гаммалиноленовую, альфалиноленовую, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты, а также физиологически активные соединения, содержащиеся в цветочной пыльце, препаратах чеснока, кедровых орешках, амаранте, морских водорослях и икре морского ежа.

Полезность биологически активных добавок в одном сообщении раскрыть трудно, и, пользуясь предоставившимися возможностями встречи с потребителями БАД, в последующих выступлениях показать их значимость как для беременных женщин и малолетних детей, так и для спортсменов, научных работников, бизнесменов, лётчиков, машинистов, диспетчеров, людей старших возрастных групп, относящих себя и к абсолютно здоровым людям и отягощённым какими-то нарушениями гомеостаза отдельных органов, систем и организма в целом.

К перспективным направлениям использования биодобавок можно отнести возможность с их помощью улучшать зрение.

Болезнь сердечно-сосудистой системы наиболее опасна для всех людей планеты, т.к. является причиной смерти 50% населения развитых стран. Поэтому сегодня особое внимание уделяется поиску средств, способных предупредить это заболевание, а если оно уже есть, то, насколько это возможно, уменьшить воздействие факторов развития ИБС. В этих поисках особое внимание уделяется рыбной диете, особенно, рыбным жирам, которые, как показал анализ наблюдений за состоянием здоровья мужчин в возрасте 40-45 лет, являются важнейшим звеном поддержания состава крови и состояния кровеносных сосудов, многих систем организма человека.

Нарушенный липидный обмен и изменения в системе свертывания крови гиперкоагуляционного характера относятся к основным факторам риска возникновения и прогрессирования атеросклероза и связанной с ним ишемической болезни сердца (ИБС). Гиперлипидемия, дисфункция в системах свертывания крови и фибринолиза взаимосвязаны. Как правило, отрицательного характера нарушения в них происходят параллельно. В наших исследованиях была установлена положительная роль ПНЖК ω-3, проявившаяся в уменьшении гиперлипидемии, повышении активности тканевого активатора плазминогена, улучшении течения основного заболевания и, что очень важно, исследованиями подтверждена совместимость применения вышеназванных биологически активных добавок с лекарственными препаратами, в частности с изосорбитдинитратом.

Биологически активные добавки – это компоненты питания, содержащие комплекс незаменимых физиологически активных веществ, поэтому создатели БАД и участники оборота этих продуктов должны правильно представлять пути их продвижения по трофической цепи организма. Зная время нахождения продукта на каждом этапе метаболизма и реакцию среды в желудке, двенадцатиперстной кишке, в тонком и толстом кишечнике, присутствие тех или иных ферментов, участвующих в расщеплении продукта, можно влиять на свойства продукта через изменение его состава.

Очень важным участком трофической цепи остается толстый кишечник, где обитает и функционирует огромная масса микроорганизмов различного класса и поддержание нормобиоценоза оказывается серьезным условием действия ферментной и иммунной систем.

Очень серьезный вопрос связан с определением безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище.

Должен отметить, что в соответствии с действующим законодательством, безопасность БАД проверяется ФС Роспотребнадзор через один из трех экспертных советов РФ и только после этого осуществляется процедура их государственной регистрации. Вопрос эффективности БАД решается через систему независимой добровольной сертификации на основе протоколов экспертизы и актов клинических исследований и экспериментальных работ. Наличие сертификатов соответствия системы добровольной сертификации служит определенной гарантией полезности продукта, хотя истинной гарантией является паспорт качества изготовителя продукта, субъекта, отвечающего за соответствие качества заявленному в паспорте на период установленных сроков хранения товара.

Мы видим возможности дальнейшего продвижения работ по улучшению качества жизни за счет организации и проведения конференций в регионах России.

Интерес к биологически активным добавкам постоянно растет, и очень важно то, что нашлись энтузиасты, неравнодушные люди, которые изо дня в день проявляют инициативу, профессионализм и политическая волю для поддержания здоровья и превращение нашей страны в самое привлекательное для жизни место обитания человека.

Использование БАД, пропаганда здорового образа жизни должны стать началом большой работы по улучшению качества и продолжительности жизни, роста рождаемости и увеличения численности населения России.