СКАЧАТЬ (27.4 Кб в архиве, формат - MS Word)

"Рынок БАД" №4(6) август/сентябрь, 2002

ПРИ ПУБЛИКАЦИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА !!!

ПОДПИСКА НА ЖУРНАЛ

Основные требования системы функционального питания

Сибирский центр оздоровительного питания

Россия, г. Новосибирск, ул. Ленина, 28. Тел. (3832) 18-33-43. Е-mail: mkcnov@online.sinor.ru

В настоящее время в связи с технологическим и социальным развитием общества организация различных форм деятельности (производство, сфера услуг, научный труд и т.д.) характеризуется усилением тенденций расслоения и разрывом между ними функциональных связей. Повышается профессионально-технический уровень отдельных форм деятельности, но одновременно усугубляется естественный процесс их самоизоляции. Следствием таких процессов являются, например, глубокий конфликт официальной медицины с традиционной и народной, нарастание противоречий между научно-техническим потенциалом, производственной деятельностью и фундаментальной наукой. Естественно, это негативным образом сказывается на проблеме обеспеченности человека всеми компонентами функционального питания.

Взаимоотношения патогенетических и саногенетических механизмов дает обратимость и необратимость патологических изменений в структурной организации всех систем. Биосоциальный характер данных механизмов у человека определяется единством биологического и социального и проявляется конечным результатом – гармоничным восстановлением здоровья, личного и социального статуса. Таким образом, суть внедрения систем и методов функционального питания заключается в содействии саногенетическим механизмам в их биосоциальном единстве.

В современных условиях развития медицины система функционального питания (как основополагающего элемента "фоновой терапии") из разрозненных методик и способов вырастает в стройную систему научных знаний и методов, внедрение которых должно являться одним из важнейших основополагающих принципов профилактики и реабилитации.

На сегодня уже разработаны основные тезисы государственной политики в области здорового питания населения РФ, предусматривающие следующие ряд важных моментов, в том числе: определяющие, что "питание должно не только удовлетворять физиологические потребности, но и выполнять профилактические и лечебные задачи". Данная концепция рассматривает развитие производства обогащенных микронутриентами продуктов питания в качестве первоочередной меры, от которой решающим образом зависит улучшение питания и здоровья детского и взрослого населения России. Другой, не менее важной, задачей является разработка программ функционального питания в зависимости от биогеохимических особенностей того или иного региона.

Совместным решением Института питания РАМН, Сибирского отделения РАМН, Новосибирской государственной медицинской академии (НГМА) и Ассоциации отечественных разработчиков и производителей биологически активных добавок к пище и специализированных продуктов питания создан Сибирский центр оздоровительного питания (СЦОП). Целью деятельности СЦОП является реализация в Сибирском федеральном округе Государственной политики в области здорового питания (МЗ РФ, приказ № 274 от 17.09.98 "О концепции Государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2005 г."), согласно постановлению Правительства РФ (№ 1119 от 5.10.1999).

Одной из основных задач СЦОП является выработка единых комплексных подходов профилактики и реабилитации, разработка, определение экспериментальной и клинической эффективности и информационное сопровождение региональных рекомендаций по вопросам профилактики и реабилитации здоровья.

В настоящее время в Сибирском центре оздоровительного питания уже разработана, экспериментально и клинически апробирована, утверждена в соответствующем порядке "Программа немедикаментозной профилактики болезней, коррекции и реабилитации здоровья", которая успешно внедряется в ЛПУ НСО и других регионах Сибирского федерального округа России.

Сибирским центром оздоровительного питания проведено краткое селективное медико-биологическое и экогеохимическое картирование Сибирского Федерального округа (Новосибирская область, Красноярский край, Кемеровская область, Алтайский край). Выявленные природные экогеохимические, климатогеографические особенности, ареалы антропогенных потоков различной мощности и качества четко коррелируют с региональными особенностями заболеваемости и основными нарушениями обменных процессов. На основе данных исследований утверждено Министерством образования РФ и издано учебное пособие для студентов медицинских, педагогических вузов, экологических, геологических факультетов (Шалмина Г.Г., Новоселов Я.Б., "Экогеохимические основы безопасности жизнедеятельности", Новосибирск, 2002). В настоящее время продолжается экогеохимическое региональное картирование Сибирского федерального округа.

Выявлено взаимное влияние, антагонистические, синергические взаимосвязи между факторами внешней среды (техногенные, природные микроэлементозы, органические соединения, в т.ч. ксенобиотики, радиационный фон, микробиологическая характеристика, климатогеографические особенности, традиции питания и их нарушения) и биохимическими нарушениями (синдром малабсорбции, региональные различия в нормах поступления витаминов, микроэлементов), структурой заболеваемости. Определена этиология дезадаптации компенсаторных механизмов, взаимосвязь с факторами внешней среды, уровень, степень и структура поражений различных групп населения.

Обозначены основные механизмы компенсирующего воздействия на основные группы населения регионов с помощью направленного изменения обменных процессов, протективного влияния, купирования явлений дезадаптации компенсаторных механизмов, неспецифического повышения резистентности за счет регионально-специализированных методов функционального питания, безопасных и эффективных для широкого населения.

Основным средством, направленным на коррекцию минерального гомеостаза организма, в соответствии с утвержденными методиками является БАД к пище "Литовит" на основе природных цеолитов со свойствами: селективного ионного обмена, сорбционными и каталитическими. Научные исследования и клинические наблюдения на уровне целостного состояния организма человека свидетельствуют о высокой эффективности и перспективности использования БАД типа "Литовит" с целью массового оздоровления населения, коррекции и реабилитации индивидуального здоровья.

На сегодня на базе СЦОП сформирован успешно действующий комплекс, где элементами являются следующие формы деятельности:

Фундаментальная наука, с помощью которой производится поиск возможностей, потенциально обладающих заданными перспективами. В соответствии с Федеральным законом "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 12 марта, 1999 г., ст. 17, п. 2., ст. 25, п. 2 обоснованы, разработаны и утверждены эффективные региональные методики оздоровительного питания для профилактики и при следующих функциональных нарушениях:

- сердечно-сосудистая система (информационное письмо УЗО НСО);

- остеопороз (информационное письмо УЗО НСО);

- профессиональные заболевания (методическое руководство для врачей, Минздрав РФ);

- питание в условиях Крайнего Севера (информационное письмо СО РАМН);

- фоновое оздоровительное питание в комплексном лечении гиперандрогенного акне у женщин (методическое руководство для врачей Минздрав РФ);

- региональные методики диетотерапии и специализированное питание больных с повышенной массой тела (научно-популярное издание);

- профилактика, купирование и реабилитация острого и хронического радиационного поражения (совместное научно-популярное издание администрации НСО, фонда "Семипалатинск);

- утверждена и представлена на рассмотрение Минобороны "Программа оптимизации питания ВС РФ".

Обоснованы, разработаны, находятся на стадии утверждения методики:

- регионального комплексного оздоровительного питания детей дошкольного и школьного возраста (НГМА);

- беременных (НГМА);

- эффективного купирования железодефицитных состояний в зависимости от региональной этиологии (РАМН, НГМА).

Закончен экспериментальный и клинический этапы разработки региональных методик функционального питания для профилактики и коррекции:

- состояние здоровья работников нефтедобывающей и нефтеперерабатывающей промышленности, в т.ч. населения среднего Приобья, в связи с состоянием трубопровода, Западно-Байкальского региона в связи с планируемым строительством трубопровода;

- острые и хронические отравления тяжелыми металлами и органическими веществами (пестициды, фосфорорганические соединения) – СО РАМ, НГМА;

- острые и хронические заболевания желудка и кишечника (НГМА);

- профилактика и коррекция острой и хронической алкогольной интоксикации (защищена канд. работа) – НГМА;

- ожоговая болезнь (защищена канд. работа) – НГМА;

- хронические пневмонии (готовится защита канд. работы) – НГМА;

- профилактика и коррекция йоддефицитных состояний – СО РАМ;

- хронические воспалительные процессы (защищена канд. работа) – НГМА;

- аллергические и аутоиммунные состояния (аллергодерматозы, крапивница, нейродермит, бронхиальная астма, ревматоидный полиартрит) – НГМА, СО РАМ;

- острый, хронический стресс – СО РАМ, НГМА;

- вторичные иммунодефицитные состояния (в т.ч. детей дошкольного, школьного возраста) – СО РАМ, НГМА;

- дисгормональные нарушения у женщин репродуктивного возраста (НГМА);

- кишечные дисбиозы (РАМ, НГМА);

- хронические заболевания почек (пиелонефрит, гломерулонефрит, хроническая почечная недостаточность (РАМ, СО РАМ, НГМА);

- профилактика микронутриентной недостаточности в организованных детских коллективах с использованием БАД к пище (Информационное письмо, РАМ, НГМА).

Совместно с НГМА, СО РАМ, Томским военно-медицинским институтом определена и обоснована эффективная система функционального питания в рамках образовательной деятельности (школьники, студенты, курсанты), обеспечивающая системную организацию физиологических функций, активную целенаправленную деятельность организма. Данная система направлена на процессы адаптации, взаимодействия со средой обитания, особенности формирования функциональных систем основных видов деятельности в различные возрастные периоды в регионах. Данная система реализуется в рамках 4 этапа гигиенической экспертизы образовательных программ и педагогических технологий, которые предусматривают физиолого-гигиеническую оценку функционального состояния обучающихся. В основе лежат принципы системной организации физиологических функций, степень их устойчивости в процессе занятий и уровень адаптации организма, динамика умственной работоспособности, функционального состояния сердечно-сосудистой, нервно-мышечной и центральной нервной систем, психоэмоционального состояния.

Результаты работы представлены в виде публикаций в региональной и центральной прессе, аналитических отчетов, монографий (выпущено 5 научных монографий), 32 статьи, 41 тезис и в качестве диссертационных работ (в настоящий момент защищено более 10 кандидатских диссертаций и 2 докторских по указанной теме).

Прикладная наука, т.е. непосредственное внедрение указанных мер в комплекс профилактических и реабилитационных мероприятий. Осуществляется внедрение утвержденных методов оздоровительного питания на предприятия, характеризующихся профессиональными вредностями соответствующего профиля.

Осуществляется внедрение утвержденных методик в практику ЛПУ посредством свободного предоставления методик и обучения принципам эффективного использования на базе договора о творческом сотрудничестве.

Проводится плановый амбулаторный прием пациентов на территории Центра с применением утвержденных методик. Производится консультативно-диагностические мероприятия, при необходимости – физиотерапевтические мероприятия. Осуществляется текущий прием населения, а также в соответствии с договорами со школьными учреждениями (средняя школа №22, средняя школа №42), предприятиями ("Березовгеология"), ЛПУ (МП №4, Государственная областная клиническая больница, Медицинский консультативный центр НГМА).

Социально-методическая работа по формированию мировоззрения здорового образа жизни. Создана и функционирует система обучения принципам рационального питания, безопасного и эффективного функционального питания при различных состояниях в соответствующих регионах. Организована система непрерывного экологического образования и воспитания по направлению оздоровительного питания и экологии человека. Ведется подготовка кадров, в том числе педагогических, школьное и внешкольное образование. Лекции для широких слоев населения (в т.ч. врачей 10–15%). Программа включает общие вопросы, в т.ч. производства, региональные аспекты питания, характерные особенности экогеохимической ситуации, нарушений питания, методов профилактики, коррекции и реабилитации. Время лекции от 1 до 4 часов, в зависимости от особенности аудитории и возможности лектора. Размер аудитории – от 20 до 2.000 слушателей. За отчетный период проведено 274 лекции данного уровня. Общее количество слушателей около 14.500 человек +10%).

Регионы: РФ – Новосибирск, Москва, Иркутск, Ангарск, Усть-Ордынский (Бурятия), Красноярск, Ачинск, Норильск, Тайшет, Братск, Усть-Кут, Мурманск, Краснодар, Уфа, Камень-на-Оби, Калининград, Омск, Набережные Челны, Владивосток, Комсомольск-на-Амуре, Челябинск, Екатеринбург, Благовещенск, Чита, Улан-Удэ, Абакан, Майкоп, Барнаул, Бийск.

СНГ (на основании соглашения правительств стран СНГ – участников межгосударственного экологического Совета о сотрудничестве в области экологического образования в странах СНГ) – Киев, Чернигов, Кировоград, Херсон, Симферополь, Мариуполь, Тернополь, Хмельницкий, Феодосия, Караганда, Кустанай, Джезказган, Кишинев.

В настоящее время разработаны и реализуются курсы "Экология человека", курсы специализации, повышения квалификации по направлению "Нутрициология и диетотерапия" для врачей на базе кафедры профпатологии НГМА, циклы общеобразовательных лекций и методических занятий для населения Новосибирска и других городов России и стран СНГ. В программу обучения НГМА введен сквозной курс "Функциональное питание", программа прилагается.

Создан, апробирован с положительными результатами цикл факультативного обучения школьников по адаптированной программе "Экология человека".

Таким образом, работа по реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ фактически убеждает в необходимости комплексного подхода к системе функционального питания в рамках методик "фоновой терапии" и требует включения в эти схемы БАД, производство которых должно полностью соответствовать предъявляемым современным обществом требованиям качеству, эффективности и безопасности.

Итак, в Сибирском федеральном округе создана функционирующая замкнутая система:

1. Глубокого анализа причинно-следственных связей региональных проблем состояния здоровья, заболеваемости населения;

2. Междисциплинарного синтеза единой модели возникновения, протекания и исхода динамических изменений качественных и количественных изменений структуры здоровья регионов;

3. Объективной фундаментальной научной экспертизы и разработки методов профилактики и коррекции нарушений в соответствующих регионах;

4. Координированной прикладной научной экспертизы и разработки соответствующих средств, композиций, их комплексных наборов для обеспечения адекватных региональных методов профилактики, коррекции и реабилитации состояния здоровья населения;

5. Экспертизы и создания технологии экспериментального и промышленного производства разработанных и утвержденных в составе методик средств;

6. Экспертизы, создания и реализации методов внедрения данных средств в практику ЛПУ и широкие слои населения посредством соответствующей информационно-методической работы и реализации многоуровневой (мгновенная, среднесрочная, долгосрочная реализация эффекта) системы обучения специалистов и широких слоев населения.

По решению рабочей группы "Здоровое питание – здоровье нации", созданной из представителей правительства и общественных организаций, принято решение о рассмотрении результатов работы СЦОП на заседании Правительства в октябре 2002 г. с целью распространения опыта в регионах России.