Зеленая фотосинтезирующая часть растений представляет большой интерес как источник биологически активных веществ.

Органом фотосинтеза у высших растений является преимущественно лист, в клетках паренхимы которого находятся хлоропласты-органеллы фотосинтеза.

Хлоропласты на 70% состоят из воды. Высушенные хлоропласты содержат 50% протеинов, 30% липидов, 5% минеральных солей, 15% углеводов. Содержание хлорофилла 8% в расчете на сухое вещество.

Основу структуры хлоропластов составляют белки, которые содержат 18 аминокислот (серин, треонин, аланин, глицерин, валин, лейцин, изолейцин, гистидин, аргинин, метионин, фенилаланин, пролин, тирозин, тринтофан, цистеин, лизин, аспарагиновую и глютаминовую кислоты).

Хлоропласты содержат в сумме около 1% рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислот.

В составе липидов хлоропластов содержатся хлорофилл, каротиноиды, фитостерины, жирные кислоты, фосфатиды, жирорастворимые витамины Е и К, глицериды.

Таким образом надземная фотосинтезирующая часть высших растений может рассматриваться как сырье для получения целого ряда ценных биологически активных веществ. Эти группы биоактивных веществ могут быть использованы в виде индивидуальных веществ или препаратов суммарного действия. Между тем, лишь незначительная часть огромных запасов биоактивных веществ, накапливающихся в зеленой массе растений, используется.

Наша страна, пожалуй, является единственной в мире, где в промышленных масштабах налажена комплексная переработка древесной зелени благодаря разработкам Санкт-Петербургской лесотехнической академии.

В результате такой переработки из 1т хвойной зелени можно получить 0,16 кг хлорофиллина натрия, 4-5 кг бальзамической пасты, 4-5 кг провитаминного концентрата, 2 кг хвойного воска, 0,15 кг эфирного масла. Все эти препараты содержат биологически активные компоненты и успешно применяются в медицине, косметике и бытовой химии. Кроме того после выделения эфирных масел и смолистых хвойная зелень становитcя пригодной для скармливания скоту и из нее получают 350 кг кормовой муки.

В эфиромасличной промышленности после выделения эфирных масел (от 0,1 до 1,5%) из цветочно-травянистого сырья методом паровой отгонки остается зеленая растительная масса в количестве 90-98% от первоначального уровня, которая может быть источником получения биологически активных препаратов.

В настоящее время из растительных отходов лаванды и мяты после выделения эфирных масел получают в небольших объемах следующие хлорофилл и каротинсодержащие препараты: биоконцентрат лаванды, биоконцентрат мяты и липиды лаванды.

В основном зеленую массу растений перерабатывают с целью получения хлорофилл содержащих препаратов, которые проявляют ранозаживляющее, противовоспалительное, бактерицидное, противовирусное и фунгицидное действие, обладают дезодорирующим, тонизирующим и аллергическим эффектом и оказывают кроветворное, антиоксидантное, онкопрофилактическое и иммуностимулирующее действие.

Чаще всего получают фитопрепараты суммарного действия, которые содержат производные хлорофилла, каротиноиды, витамины Е и К, фитостериды, соли органических и аминокислот, липиды, бальзамические вещества, которые синергически усиливают биологическую активность друг друга.

Такие препараты находят применение в медицине, косметике, пищевой промышленности.

Промышленные хлорофиллсодержащие фитопрепараты представлены в табл. 1.

Эти фитопрепараты выделены из хвойных, лиственных, травянистых растений и водорослей, но все они содержат производные хлорофилла и обладают одинаковым спектром действия.

Нами было проанализировано промышленное растительное сырье, которое может быть использовано для получения хлорофиллсодержащих препаратов. Результаты приведены в табл. 2.

Больше всего хлорофилла содержалось в свежей крапиве и меньше всего в ламинарии.

Из крапивы был получен новый хлорофилло-каротиновый фитопрепарат – "биоконцентрат крапивы". Это пастообразный продукт темно-зеленого цвета, содержащий спирто-водорастворимые медно-натриевые производные хлорофилла (от 3 до 10 %), каротиноиды (0,15-0,35%), витамины Е и К, который можно рекомендовать для использования в косметике, медицине и пищевой промышленности.

Итак, фотосинтезирующая масса зеленых растений является источником получения ценных биологически активных препаратов, в частности хлорофилло-каротиновых, которые обладают широким спектром физиологического действия и могут быть использованы в медицине, косметике и пищевой промышленности.