Микроэлемент селен был открыт Берцелиусом в 1817 году.

Долгое время только такое его свойство, как ядовитость, привлекало внимание ученых, так как богатые селеном почвы в Северной Америке наносили большой ущерб пасущимся на пастбищах стадам(MOXON & RHIAN, 1943). Только в 1957 году Шварц признал, что определенные количества селена необходимы в питании людей и животных. Еще позднее были сделаны научные выводы о том, что недостаточное обеспечение организма селеном причиняет вред, и многие, в том числе даже смертельные, болезни, встречаются из-за недостатка селена чаще. Острые заболевания, напрямую связанные с нехваткой селена, редки. К ним относится, вернее, относилась (сегодня благодаря дополнительному приему селена эта болезнь побеждена) так называемая болезнь Кешана, вид вызванной особым вирусом кардиомиопатии, которой в определенных района Китая болела в основном молодежь(KESHAN 1979).

Другая - это болезнь Кашина-Бека, вид остеопороза, встречающегося в Восточной Сибири, на севере Китая и Корее. Она также была практически побеждена дополнительным приемом селена(Li, 1984). Нехватка селена не является напрямую смертельно опасной, но ведет к ослаблению иммунной системы организма, и, следовательно, к большей частотности таких сердечных, раковых и инфекционных заболеваний. Предполагается, что нехватка селена повышает темп роста видоизменений вирусов и их вирулентность. Этим объясняется, почему сегодня опасные типы вирусов часто встречаются в районах, бедных селеном.

В 1973 году было обнаружено, что селен является составной частью особого энзима, глютатионпероксидазы. Сегодня мы знаем, что селен встречается в 35 человеческих протеинах, которые чаще всего являются энзимами (McKENZIE, 2002). От участия именно селено-энзимов зависят прежде всего антиоксидативная и обеззараживающая функции организма. Этим объясняется, почему человеческий и животный организм не может выжить без минимально необходимой дозы селена.

На этот вопрос ответили ученые Левандер и Моррис в 1984 году, проведя тщательное и обширное исследование. В группе испытуемых, состоящей из 27 человек, было определено отношение между принятым и выделенным количеством селена через определенные отрезки времени. Равновесие (когда принятое и выделенное количество селена равны) было достигнуто при приеме 1 микрограмма на 1 кг веса тела в сутки. При приеме менее 1 мкг селена на 1 кг веса результат был отрицательный: тело теряло селен, при превышении этой нормы содержание селена также увеличивалось. Из этого можно сделать вывод, что необходимое количество селена для долгосрочного приема составляет для взрослых 55 мкг в день у женщин и 70 мкг у мужчин. Во многих странах этот показатель не может быть достигнут только питанием, без введения в рацион селеновых добавок. Например, в Германии у женщин он составляет только 30 мкг и 41 мкг у мужчин (DROBNER 1996).

Прямых доказательств этому нет, однако при помощи так называемого интервенционного исследования можно с большой вероятностью заключить, что частотность многих встречающихся в Германии болезней можно было бы сократить путем селенизации населения.

Под селенизацией понимается прием препаратов, содержащих селен, при помощи которых можно превзойти предельные нормы селена, получаемые с пищей. Обеспечить организм селеном, только полагаясь на определенную диету, невозможно. На рынке часто предлагаются продукты, особо богатые селеном, однако большого доверия этим продуктам нет. Содержание селена в растительной пище всегда зависит от почвы, на которой растение выросло. Растениям не нужен селен для нормального роста. Они беспрепятственно растут и на почвах, не содержащих селен, конечно, в этом случае как следствие и сами не содержат селен. Редкие растения (главным образом из семейства бразильских орехов) вообще способны накапливать в себе селен, если они росли на богатых селеном почвах (PALMER, 1982).

Немного лучше обстоит дело с продуктами животного происхождения. Так как селен также необходим животным для выживания, как и людям, корм для животных содержит всегда какое-то количество селена. В корма для животных также добавляется селен для улучшения качества мяса. Селен защищает клеточные мембраны от окислительного разрушения, и мясо остается сочным. Селен в кормах животных приводит к повышенному содержанию селена и в продуктах животного происхождения. Таким образом через потребление мяса осуществляется определенное снабжение селеном. Также морская рыба как правило содержит селен, но не в биологически доступной форме (DOUGLAS, 1981; ALEXANDER, 1983). Из-за своего морского происхождения морская рыба содержит также ртуть. Оба элемента образуют друг с другом труднорастворимые, биологически недоступные соединения. Хотя ртуть в рыбе и не приносит вреда, с другой стороны, ее присутствие затрудняет усвоение селена.

Часто ученые сдержанны в ответе на этот вопрос, опасаясь того, что их рекомендации могут быть неправильно истолкованы населением и преувеличенные дозы потребления приведут к опасным последствиям. Эти опасения излишни. Общественность необходимо подробно информировать обо всех научно доказанных фактах, чтобы ими можно было разумно пользоваться. На сегодняшний день человечество располагает вескими аргументами в пользу селенизации.

- Селен сокращает риск заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эффект достигается уже при незначительном суточном приеме от 30 до 50 мкг, что прежде всего заметно в обществах с очень низким уровнем обеспечения селеном. Это происходит из-за иерархии участия селена. Если организм располагает незначительным количеством селена, то он концентрируется в жизненно важных органах, а сердце как раз к ним и относится(KIEM, 1987; KARDINAAL, 1997; HUTTUNEN, 1997).

- Селен обезвреживает действие тяжелых металлов(SCHRAUZER (II); PARIZEK, 1971; WANG, 2001;KOSTA, 1975).Это действие основывается на построении неподвижного (нерастворимого) комплекса тяжелые металлы-селен-протеины. О метаболической активности этого комплекса пока ничего не известно. Однако возможно предположить, что связанные в таком соединении тяжелые металлы будут в любом случае безвредными.

- Селен необходим для бесперебойной работы иммунной системы(McKENZIE, 2002). Важность этого аспекта не может быть преувеличена. В конце концов большинство наших болезней вызваны вирусами и бактериями. К ним относятся и банальные инфекции, которые из-за их частотности и быстроты распространения в простудный сезон становятся настоящим бедствием. Инфекционные и простудные заболевания при достаточной суточной норме приема селена встречаются реже и протекают легче.

- Селен способен положительно влиять на аллергические заболевания. Аллергия-преувеличенная реакция иммунной системы (YEOMANS, 2001). Из-за роли селена в респираторном взрыве, который происходит благодаря селену и контролируется им же (селеносодержащая глютатионпероксидазе (McKENZIE, 2002, S.236), селен оказывает на иммунную систему модели- рующее действие: слабая иммунная система укрепляется, избыточная ее активность приглушается и, таким образом, улучшается состояние больных аллергией.

- Прием селена благоприятно влияет на общее самочувствие и настроение. Так как настроение - это субъективное состояние, то данное предположение трудно научно убедительно доказать. Однако необходимо заметить, что этот эффект часто упоминается практикующими врачами (YEOMANS, 2001; BENTON, 1991).

Почему же ученые в свете многочисленных, научно доказанных положительных результатов все же сдержаны при рекомендациях селенизации? Это происходит потому, что селен, принимаемый бесконтрольно или в чрезмерных дозах, оказывает токсикологическое действие. Интервал между “необходимой” дозой 70 мкг и “ начинающимся отравлением” с приблизительно 775 мкг на человека в день относительно небольшой(COMBS & COMBS, 1986).

Ученые опасаются ответственности за последствия неблагоразумного потребления. Этот страх однако преувеличен. Начинающееся отравление становится заметным только при долгосрочном приеме повышенных доз. Симптомами являются выпадение волос и исходящий при выдохе запах чеснока. Процесс накопления селена обратим. Токсикацию в организме можно остановить, прекратив принимать селен. Ежегодно тысячи людей умирают от рака, инфаркта и инфекционных заболеваний. Дополнительный прием селена может предотвратить смертельный исход. Примечательно, что до сих пор не известен ни один смертельный случай вследствие чрезмерного приема селена.

Телефон нашего представителя

в Москве 250-65-56